Bogata aromatična zagrijavajuća juha Mulligatoni ono je što vam treba u hladnoj sezoni. Vaš izbor: možete ga kuhati s govedinom ili s mahunarkama!
Mulligatoni s govedinom
- pola velikog crvenog luka;
- pola mrkve;
- pola crvene paprike;
- 3-4 oguljena češnja češnjaka;
- 3-4 cm oljuštenog korijena đumbira;
- 1 mali čili
- 1 žlica curry u prahu;
- 1/2 žlice pasta od rajčice;
- 100 g govedine;
- 400 ml rajčice u vlastitom soku;
- 500 ml bogate juhe;
- biljno ulje;
- svježi cilantro;
- nezaslađeni jogurt za posluživanje.
Čili prepolovite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Sameljite korijen đumbira.
Odvojite lišće cilantra od stabljika i sve sitno nasjeckajte.
Krupno nasjeckajte sve povrće.
Zagrijte lonac odgovarajuće veličine, ulijte u njega malo biljnog ulja i tamo stavite povrće sa začinima. Dodajte pastu od rajčice i sve lagano popržite.
Govedinu narežite na srednje kockice.
Stavite meso s povrćem, dodajte rajčicu u vlastiti sok, ulijte juhu. Začinite solju i paprom po ukusu.
Pustite da krčka, a zatim kuhajte dok meso ne omekša.
Juhu propustite kroz blender.
Poslužite s jogurtom i cilantrom.
Vegetarijanski "Mulligatoni"
- pola luka;
- češanj češnjaka;
- 1 žličica ribani đumbir;
- 1 mali čili
- 1/2 žličice mljeveni korijander;
- 1/4 žličice kumin u prahu;
- 1/4 žličice Kurkuma u prahu;
- 1 žličica curry;
- 1 štapić cimeta;
- 1 mahuna kardamoma;
- 110 g leće;
- 600 ml pileće juhe;
- pola korijena peršina;
- 1 mali krumpir;
- 1 zelena jabuka;
- 225 ml kokosovog mlijeka;
- 2 žličice sok od limuna;
- cilantro zelje za posluživanje.
- biljno ulje za prženje.
Naribajte češnjak na finom ribežu.
Uklonite sjemenke s crvene paprike i nasjeckajte ih na sitno.
Ogulite krumpir, nasjeckajte nasumično.
Ogulite korijen peršina, sitno nasjeckajte.
Sitno nasjeckajte polovicu luka.
Ogulite i izrežite jabuku.
Zagrijte ulje u loncu. U to stavite luk i sve začine. Kuhajte na umjerenoj vatri dok luk ne omekša.
Ulijte leću u lonac, ulijte juhu. Kuhati.
Dodajte krumpir, jabuku i peršin. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno oko 20 minuta.
Izvadite kardamom i cimet, a juhu propustite kroz blender.
Dodajte kokosovo mlijeko, limunov sok, sol i papar, ponovno zagrijte.
Poslužite posuto cilantrom.
