Svaka juha od kupusa ispada vrlo ukusna i aromatična. Ali ovaj recept privlači jednostavnošću i izvrsnim okusom. Uz to, ispada nimalo masno, ali moglo bi se čak reći i prehrambeno.
Nužno je
- - 800-1000 g govedine;
- - 2000-2500 ml vode;
- - 2 glavice luka;
- - 2 mrkve;
- - 2 kom. lovorov list;
- - 1/3 srednje kupusa;
- - 3 krumpira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - kiselo vrhnje za posluživanje;
- - mljevena crvena paprika;
- - sol;
- - peršinov kopar.
Upute
Korak 1
Uzmi govedinu. Operite ga i stavite u veliku šerpu. Napunite vodom. Stavi na vatru. Mrkvu krupno nasjeckajte, a luk podijelite na 2 dijela i dodajte mesu. Uzmite par grančica kopra i peršina i stavite ih u juhu. Sve prokuhajte, a kad zavrije, uklonite pjenu kako bi juha postala bistra. Smanjite vatru, dodajte sol i pirjajte 2-2,5 sata. Ako puno vode proključa, možete dodati prokuhanu vodu.
Korak 2
Kad je juha spremna, izvadite meso. Izrežite ga na komade. Ostatak procijediti kroz sito. Bacite povrće koje je bilo uz meso. Procijeđenu juhu stavite na vatru. Zatim ogulite i narežite krumpir (na kockice), mrkvu (na krugove) i luk (sitno). Kad juha zavrije, dodajte krumpir. Sad narežite kupus na tanke trake i dodajte krumpiru čim zakuha. Sve se kuha 20 minuta.
3. korak
Dok se ovo sve kuha, na tavi malo popržite luk i mrkvu dok ne porumene i pospite s malo crvene paprike. Dodajte u juhu i kuhajte još 10-15 minuta. Sad istisnite češnjak u lonac. Dodajte zelje i nasjeckano meso. Sve pomiješajte i isključite. Spremna juha od kupusa treba se uliti najmanje 40 minuta. Juhu od kupusa poslužite s vrhnjem.
