Ajapsandali je nevjerojatno ukusno i aromatično gruzijsko jelo. Pripremite ga sami vrlo je jednostavno. Ako ne volite previše začinjenu hranu, stavite samo manje ljute paprike.
Nužno je
- • 3 patlidžana srednje veličine;
- • 2 slatke paprike;
- • 3 gomolja krumpira;
- • mala hrpa zelenila bosiljka i cilantra;
- • polovica ljute paprike;
- • ½ žličice svakog suhog origana i slatke paprike;
- • 4 zrele rajčice;
- • 1 glava luka;
- • 2 češnja češnjaka;
- • 2 žličice soli.
Upute
Korak 1
Dobro oprane patlidžane treba izrezati na male kockice. Stavite ih u duboku šalicu i ulijte vodu pomiješanu sa soli. Nakon trećine sata, tekućina se mora ocijediti, a povrće se mora temeljito oprati tekućom vodom.
Korak 2
Ogulite gomolje krumpira, isperite i narežite na male kockice.
3. korak
U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje. Zatim tamo ulijte krumpir i dodajte ljutu papriku. Morate kuhati uz redovito miješanje oko 5 minuta. Nakon toga ulijte patlidžane u tavu. Sve dobro promiješajte i povrće kuhajte još 7 minuta.
4. korak
Temeljito isperite zelje, pustite da se voda ocijedi i sitno nasjeckajte. Uklonite ljuske s češnjaka i operite ih. Češnjak se može sjeckati češnjakom ili sitno nasjeckati.
Korak 5
Sadržaj posude izlijte u veliku šerpu i u nju dodajte češnjak i nasjeckano bilje.
Korak 6
Oguljeni i oprani luk narežite na vrlo male kockice. Operite slatku papriku, izvadite peteljku s testisom i narežite na male komadiće.
7. korak
Na tavi popržite papriku i luk. Uklonite kožicu s rajčice, opareći je kipućom vodom, a zatim izrežite na male komadiće. Dodajte rajčicu u tavu i kuhajte povrće još 3 minute.
Korak 8
Stavite sadržaj tave u lonac s ostatkom povrća. Sve temeljito promiješajte, dodajte sol, začine, papar. Pokrijte poklopcem. Jelo treba uliti 5-10 minuta. Nakon toga se može rasporediti na tanjure.
