Tek sam nedavno saznao da se Lvivski kolač od sira može napraviti od svježeg sira. Prije toga kuhala sam samo klasične torte od sira ili tepsiju. No, pokazalo se da postoji još ukusnije jelo od svježeg sira! Sad ćemo ga pripremiti.
Nužno je
- 1. Granulirana skuta - 500 grama
- 2. Svježi sir u briketima - 500 grama
- 3. Bijeli šećer - 180 grama
- 4. Jaja C0 - 5 komada
- 5. Pire od kokosa - 100 grama
- 6. Kukuruzni škrob - 17 grama
- 7. Maslac 82, 5% - 100 grama
- 8. Korica jednog limuna
- 9. Sjeme jedne mahune vanilije
- 10. Orasi - 50 grama
- 11. Komadi kruške - od 2 kruške
- 12. Kakao - 2 žlice
- 13. Latice badema - po želji
- 14. Smeđi šećer - za ukras
Upute
Korak 1
Prvo morate dobiti sve sastojke tako da budu na sobnoj temperaturi.
Pripremite obrazac. Imam ovaj klasični kalup za torte, koji je dugačak 25 centimetara. Pokrijte oblik folijom i podmažite uljem.
Možete koristiti četvrtasti oblik, ali u klasičnoj verziji kolač od sira Lviv priprema se u obliku kolača. Također, u istoj klasičnoj verziji, cheesecake je odozgo prekriven čokoladnom glazurom.
Korak 2
U zdjeli kombinirajte dvije vrste svježeg sira, šećer, jaja, pire od kokosa, škrob, maslac, koricu limuna i sjemenke vanilije. Probijte miješalicom na minimalnoj brzini dok se masa potpuno ne sjedini.
3. korak
Dodajte nasjeckane orašaste plodove i komade kruške. Lagano promiješajte lopaticom.
Smjesu podijelite na 2 dijela. U jedan dodajte kakao i promiješajte.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, gore-dolje, konvekcija.
Korak 5
U pripremljenom obliku, počnite širiti smjesu za tortu od sira preko žlice. Prvo vanilija, a zatim čokolada. Razmažite, naizmjenično, sve dok se obje smjese ne iscrpe.
Lopaticom zagladite površinu posude za sir. Pospite odozgo laticama badema i smeđim šećerom (to je neophodno kako bi se na vrhu Lviv cheesecake stvorila lijepa i ukusna kora)
Korak 6
Šaljemo naš kolač od sira u zagrijanu pećnicu, pečemo oko 45-50 minuta. Nakon kuhanja isključite pećnicu, ali kolač od sira ostavite unutar pećnice dok se potpuno ne ohladi. To je potrebno da torta od sira postane savršena konzistencija.
Nakon potpunog hlađenja, tortu sa sirom stavite u hladnjak preko noći. Ovaj korak potreban je za potpuno stabiliziranje skute.
7. korak
Ujutro izvadimo tortu od sira i uživamo u nježnoj teksturi i izvanrednom okusu!
