Znanstvenici su već dugo dokazali da je lišće mnogih povrća u njihovom kemijskom sastavu u korisnim svojstvima puno superiornije od samog korijenja. Listovi cikle skladište su folne i askorbinske kiseline, vitamina B skupine, kao i željeza, joda, betain i kalcija. Od mladih listova repe mogu se pripremiti razna ukusna i zdrava jela: salate, kotleti, palačinke i juhe.
Nužno je
-
- Za juhu od povrća s lišćem cikle:
- 100 g lišća repe;
- 100 g bijelog kupusa;
- 100 g zelenog graška;
- 3 krumpira;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 1 litra vode;
- 1 lovorov list;
- biljno ulje;
- zeleni luk;
- kopar;
- kiselo vrhnje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
- Za juhu od povrća od povrća od repe:
- 250 g cvjetače;
- 2 srednje tikvice;
- 250 g mrkve;
- 4 rajčice;
- 250-300 g topljenog sira;
- 1 glavica luka;
- lišće repe;
- veliki režanj češnjaka;
- 2 žlice. l. maslac;
- 1 čaša mlijeka;
- kiselo vrhnje;
- 1/2 žličice. mljeveni začini (kurkuma
- korijandar
- bosiljak
- peršin);
- sol.
Upute
Korak 1
Juha od povrća s lišćem cikle
Operite listove repe i narežite na trakice zajedno s bijelim kupusom. Krumpir vrlo temeljito operite četkom, ogulite, ponovno operite i narežite na kockice.
Korak 2
Nakon pranja ogulite i nasjeckajte mrkvu, luk i rajčicu. Nakon toga spremite u tavu s biljnim uljem.
3. korak
U lonac ulijte 2 litre hladne vode, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja vode umočite krumpir u nju i kuhajte 10 minuta.
4. korak
Dodajte pirjano povrće (luk, mrkva i rajčica) i zeleni grašak. Možete koristiti grašak iz konzerve (prvo ga stavite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi i stavite grašak u tavu s povrćem) ili smrznuti, koji se mora unaprijed odmrznuti umakanjem na 3 minute u kipuću vodu.
Korak 5
Zatim u juhu stavite lišće repe, bijeli kupus, lovorov list, začinite mljevenom paprikom i solju. Kuhajte juhu od povrća 10 minuta.
Korak 6
Operite, osušite i sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar. Prije posluživanja u posude za juhu dodajte kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
7. korak
Juha od povrća s pireom s lišćem cikle
Karfiol rastavite na cvatove, dobro isperite, umočite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
Korak 8
Zatim karfiol odbacite u cjedilo. Nakon što se voda isprazni, prenesite cvatove u tavu s rastopljenim maslacem i pirjajte 15-20 minuta.
Korak 9
Operite, ogulite i narežite na velike kockice tikvica. Dodajte cvjetači i pirjajte povrće dok ne omekša. Pazite da nisu prženi, već dinstani.
Korak 10
Stavite maslac u lonac, otopite ga na laganoj vatri i pirjajte oprani i nasjeckani poriluk, mrkvu, nasjeckani klinčić češnjaka i korijander.
11. korak
Ulijte mlijeko u lonac, poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša.
Korak 12
Operite i nasjeckane rajčice s bosiljkom pirjajte u posebnoj posudi uz dodatak male količine slane vode.
Korak 13
Operite, sitno nasjeckajte listove cikle i dodajte dinstanim rajčicama. Smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
14. korak
Stavite sve povrće u blender i nasjeckajte. Dodajte malo juhe od kurkume i opet dobro promiješajte u blenderu.
Korak 15
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte otopljeni sir narezan na male kockice, ponovno zakuhajte juhu. Prebacite u njega biljni pire iz miješalice. Sve zagrijte na laganoj vatri i isključite vatru.
Korak 16
U pripremljenu juhu od pire od povrća dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i kiselo vrhnje.
