Štuka je najčešća riba u našoj zemlji. Stoga postoji mnogo načina za kuhanje ove ribe. Ali najjednostavnije i najukusnije jelo je štuka uho.
Nužno je
-
- 500 g štuke;
- 2 mrkve;
- 2 krumpira;
- 1 glava luka;
- 1 svežanj peršina;
- 30 g prosene krupice;
- 20 g maslaca;
- 1 žličica brašna;
- 1 žličica octa 3%;
- Lovorov list;
- zrna papra;
- mljeveni crni papar
- sol
- kim po ukusu.
Upute
Korak 1
Svježu ribu treba oguliti i isprati hladnom vodom.
Korak 2
Crijeva, uklonite glavu, rep.
3. korak
Izrežite na komade i operite u vodi.
4. korak
Stavite štuku u lonac, prelijte hladnom vodom.
Korak 5
Dodajte sol, mljevenu papriku, lovorov list, kim. Kuhajte 15 minuta.
Korak 6
Zatim procijedite juhu.
7. korak
Riblji file odvojite od kostiju i narežite na dijelove.
Korak 8
Ogulite mrkvu, krumpir i narežite na tanke ploške.
Korak 9
Ogulite luk, narežite na pola prstena i poškropite octom.
Korak 10
Na maslacu popržite mrkvu i luk. Dodajte brašno i pirjajte 5 minuta.
11. korak
Peršin operite i nasjeckajte.
Korak 12
Vratite juhu na štednjak i pustite da zavrije.
Korak 13
Proso krupicu isperite i stavite u juhu. Kuhajte još 5 minuta na umjerenoj vatri.
14. korak
Dodajte luk s mrkvom i kuhajte 3 minute.
Korak 15
Stavite krumpir, sol, zrna papra. Ostavite sve da krčka 10 minuta.
Korak 16
Stavite file štuke u pripremljenu riblju juhu.
