Gljive bukovače postaju sve popularnije među kuharima. Mnogo je razloga za to. Te se gljive mogu uzgajati čak i kod kuće, a vrlo su prikladne za obradu. Koriste se za pripremu salata, nadjeva za pite, mogu se pržiti, soliti i kiseliti. Na suhim deblima drveća rastu bukovače. Sukladno tome smeće se na njih gotovo ne lijepi. Ipak, još uvijek ih je potrebno očistiti, ali to mora biti učinjeno ispravno.
Nužno je
- - bukovače;
- - oštar nož;
- - cjedilo;
- - zdjela vode.
Upute
Korak 1
Pripremite gljive. Raste u gotovo svakoj šumi. Prošećite tamo gdje ima puno vjetrobrana. Moguće je da ćete tamo naći bukovače. Ove se gljive često prodaju u trgovinama, uglavnom zamrznute.
Korak 2
Unatoč činjenici da bukovače nemaju sposobnost nakupljanja ostataka i suhog lišća na kapama, ipak ih je potrebno očistiti i oprati. Ako ima puno gljiva, sakupite neke od njih u cjedilo i stavite ih pod jak mlaz vode. Ovako oprane gljive stavite u posudu. Isperite drugu, treću i preostale porcije na isti način. U principu, gljive bukovače možete neko vrijeme namakati u lavoru s vodom, a zatim ih srediti rukama uklanjajući ostatke, ali opcija s cjedilom je produktivnija.
3. korak
Postupak čišćenja uglavnom se odnosi na uklanjanje oštećenih dijelova. Također ih je malo, bukovače gotovo nikad nisu glistave. Ponekad se mogu naći trula ili isušena područja. Uklonite ih oštrim nožem. Ljepljive iglice ili suho lišće mogu se slučajno uhvatiti. Uklonite ih kako ne bi završili u salati. Naravno, oni neće nanijeti štetu nagrizačima, ali takvi sastojci nisu ugodni svima. Nakon čišćenja, gljive možete ponovno isprati.
4. korak
Izrežite bukovače nakon postupka čišćenja. Oblik komada ovisi o tome što ćete od njih napraviti. Možete ih kuhati na različite načine. Istodobno, kuhane ili pirjane bukovače savršeno će stajati nekoliko dana u hladnjaku, za razliku od mnogih drugih gljiva. Ako bukovače idu na salatu, narežite ih na male kockice ili trakice. Režu se na isti način za prženje.
