Savjeti za domaćice kako pravilno i učinkovito očistiti svježe ubrane gljive. Pomoći će u očuvanju hrane na duže vrijeme ili će ih, ako je potrebno, pripremiti za daljnju preradu.
Mnogi ljudi na jesen vole ići u šumu po gljive. Ovo nije samo način da se smirite i udahnete svježeg zraka, već i prilika da sakupite košaru ukusnih gljiva za večeru i ugodite svojoj obitelji. Vrlo je važno prikupljene šumske darove temeljito razvrstati i očistiti prije kuhanja.
Prva faza čišćenja trebala bi se odvijati u šumi. Profesionalci preporučuju odmah čišćenje gljiva od lišća, prašine i krupnih ostataka, tako da kod kuće bude manje posla. Ako se pokazalo da su nogu ili kapu pojeli insekti, tada biste ih trebali odsjeći ne štedeći.
Druga se faza odvija kod kuće. Gljive treba umočiti u hladnu vodu, u kojoj se otopi prstohvat limunske kiseline. To će zaštititi proizvod od smeđe boje. Općenito, za obradu ostaje ne više od 5 sati, jer se svježe izrezane gljive mogu vrlo brzo pokvariti.
Ako niste uspjeli obraditi prikupljene gljive, onda ne biste trebali smišljati i pokušavati odrezati loše rubove. Takve proizvode odmah bacite. Vrlo je opasno šaliti se s gljivama.
Morate biti vrlo oprezni kako biste očistili prljavštinu s gljiva. To se može učiniti, na primjer, mekanom četkicom za zube. Malo je vjerojatno da nož neće uspjeti odrezati veći dio gljive.
I završna faza čišćenja je ispiranje. Da bi sačuvali okus gljiva, trebaju što manje dolaziti u kontakt s vodom. Stoga ih je bolje ne ispirati tekućom vodom, već ih jednostavno tretirati tvrdom, vlažnom četkom.
Ako su gljive namijenjene sušenju, tada ih uopće nije potrebno prati.
