Rijetki se mogu pohvaliti da svakodnevno kupuju ili dobivaju svježe voće. Svi ostali moraju u velikim količinama kupiti jabuke, kruške, marelice i druge slatke, svijetle, mirisne darove prirode i razmisliti o tome kako ih pravilno skladištiti, omogućujući im da ostanu jednako apetitni iz dana u dan.
Nekoliko općih pravila
Svo iščupano povrće i voće ispušta poseban plin, bez mirisa, okusa i štetnog. Taj se plin naziva etilen i ubrzava sazrijevanje. Različite vrste voća oslobađaju etilen u različitim količinama. Banane i jabuke daju najviše plina. Zbog toga, ako želite ubrzati sazrijevanje bilo kojeg voća, stavite ga u jednu vrećicu s naznačenim vrstama voća. Suprotno tome, pažljivo izbjegavajte međusobni kontakt plodova ako su u posljednjoj fazi zrelosti. Da biste to učinili, stavite svaku vrstu voća u zasebnu plastičnu ili gustu papirnatu vrećicu s perforacijom. Posebne kutije obložene svijetlim slamkama ili posude s laganim udubljenjima savršene su za čuvanje voća.
Nezreli plodovi također se mogu dozrijevati samo na sobnoj temperaturi, ali čim dosegnu zrelost, stavite u hladnjak. Nekoliko dana, ne više od 2-3, voće također može ležati u vazi na kuhinjskom stolu, ali samo pod uvjetom da sunčeve zrake padaju na njih, od njihovog utjecaja plodovi će brže propadati.
Agrumi se mogu čuvati u mrežama, ne trebaju se držati u hladnjaku ili se mogu staviti na tamno, dobro prozračeno mjesto. Međutim, na hladnoći će izdržati malo duže. Isto vrijedi i za jabuke. Citrusi mogu sjediti na otvorenom tjedan dana, jabuke do dva.
Kako čuvati breskve, marelice i šljive
Iako breskve i marelice dozrijevaju nakon uklanjanja sa stabla, plodovi nakon toga ne nakupljaju šećer. Odnosno, nezrela breskva ili marelica s vremenom će postati mekši, ali ne i slađi. Da bi plodovi sazreli, moraju se staviti u usku papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom do 24 sata.
Ne perite breskve, marelice i šljive prije spremanja. Mogu se ostaviti 2-3 dana na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu, pod uvjetom da između plodova ima dovoljno slobodnog prostora. Ako ih trebate duže čuvati, stavite ih u vrećicu u poseban pretinac hladnjaka. To će produžiti "život" fetusa za 2-3 dana.
Kako čuvati egzotično voće
Slatki i zreli mango možete čuvati u plastičnoj vrećici u hladnjaku 2-3 dana. Na sobnoj temperaturi i u papirnatoj vrećici mogu sazrijeti maksimalno, ali samo pod uvjetom da je plod ubran napola zreo. Zeleni mango promijenit će boju, ali imat će poseban okus, neki kažu, sličan terpentinu.
Zrelu papaju možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Na sobnoj temperaturi riskirate ne primijetiti kako se voće pretvara u kašu.
Ananas se čini kao voće koje se može čuvati jako dugo, ali nije. Na sobnoj temperaturi ananas ostaje na željenom stupnju zrelosti ne više od dva dana. Nadalje, plod će postati sve kiseliji. Hlađenje će produžiti život fetusa do pet dana. Ako želite duže zadržati ananas, ogulite ga, narežite na kriške i napunite sokom koji je pustio. Tako će plod ležati otprilike sedam do deset dana.
Kako čuvati šipak i kivi
Nar i kivi plod su koji rekordno ruši. Cijeli neoguljeni šipak možete čuvati do mjesec dana na hladnom i suhom mjestu, a do dva u hladnjaku. Kivi može ostati svjež i sočan i do dva tjedna ako se hladi.
