Ova tepsija vrlo je zanimljivo predjelo jer kombinira nekoliko jela: tradicionalne palačinke od krumpira i mesne tepsije. Morat ćete potrošiti dovoljno vremena na pripremu jela, ali rezultat se isplati. Tepsija je ukusna.
Sastojci:
- Veliki krumpir (ovo je prikladnije trljati) - 1 kg;
- Veliko jaje - 2 kom;
- Luk-repa - 1 velika glava luka;
- Prosijano brašno - 2 žlice;
- Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 2 žlice;
- Sol i papar;
- Mljeveno meso (po mogućnosti mješavina govedine i piletine) - 500 g;
- Zelje za ukrašavanje torte.
Priprema:
- Prvi korak je priprema krumpira. Ovo je najdugotrajnija faza u pripremi jela. Operite i ogulite krumpir. Očišćeni krumpir operite. Zatim na ribežu s najfinijom mlaznicom istrljajte oguljeni krumpir. U ovom je trenutku sjajno koristiti procesor za hranu koji krumpir usitnjava sam. Ako postoji takva prilika, tada će ova faza biti jednostavna.
- Nakon što se krumpir nasjecka, trebate mu dodati jaja i prosijano brašno.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U smjesu krumpira ulijte nasjeckani luk, a polovinu kriški ostavite za mljeveno meso. Pospite solju i paprom po ukusu. Možete dodati i druge poznate začine.
- Sada morate pripremiti mljeveno meso. Ulijte ga u posudu. U mljeveno meso dodajte drugu polovicu nasjeckanog luka. Mljeveno meso začinite paprom i solju, vašim omiljenim začinima. Po želji dodajte nekoliko češnja češnjaka, koji se moraju provući kroz prešu za češnjak.
- Tada trebate sakupiti tepsiju. Da biste to učinili, stavite sloj smjese krumpira, pripremljeno mljeveno meso na to u podmazanom kalupu (maslac ili suncokret) i sve prekrijte drugim slojem krumpira na vrhu.
- Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu na 25-30 minuta. Temperatura pećnice trebala bi biti oko 200-250 stupnjeva. Nakon toga trebate uzeti tepsiju i nježno okrenuti tepsiju lopaticom. Pecite još pola sata.
- Skuhanu tepsiju izvadite iz pećnice i ukrasite nasjeckanim koprom, peršinom i drugim začinskim biljem. Ovu tepsiju poslužite vruću.
