Palačinke su omiljena poslastica za djecu i odrasle. Svaka ih domaćica peče prema vlastitom receptu na bazi mlijeka, kefira, jogurta ili vode. Palačinke na vodi jednostavno su i ekonomično jelo. Osim toga, palačinke na vodenoj bazi pogodne su za osobe s alergijama na hranu i osobe koje paze na težinu.
Nužno je
-
- Brašno - 1, 5-2 šalice;
- jaje - 2-3 komada;
- voda - 0,5-1 litra;
- šećer - 1-2 žlice
- sol po ukusu
- soda - ½ žličica;
- biljno ulje - 1/4 šalice;
- maslac - 100 grama.
Upute
Korak 1
Pripremite caklinsku ili staklenu posudu u koju ćete dodavati tijesto palačinkama.
Korak 2
Jaja temeljito operite.
3. korak
Prosijte brašno, pa će biti obogaćeno kisikom.
4. korak
U posuđe dodajte jaja, šećer, sol, pola čaše vode i miješajte dok ne postane glatko vilicom ili pjenjačom.
Korak 5
U posudu postupno dodajte brašno uz neprestano miješanje vilicom. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake. Pazite da je tijesto homogeno, da u njemu ne bude grudica brašna.
Korak 6
Zatim ulijte toplu vodu u tankom mlazu (ne više od pola čaše odjednom) uz neprestano miješanje. Uključite članove svoje obitelji kako biste lakše umijesili tijesto. Dodajte tijesto vode dok ne podsjeti na kiselo vrhnje.
7. korak
U tijesto dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.
Korak 8
Pripremite tavu za palačinke. Odlučite se za tavu od lijevanog željeza ili tavu s teškim dnom. Stranice posude trebaju biti niske, tada će vam biti prikladnije okretati palačinke. Prikladnije je tijesto uliti u tavu s ručkom. Ako nemate kvaku, za raspodjelu tijesta u tavi koristan je drveni štapić u obliku slova T. Dobro je ako se tava koristi samo za izradu palačinki i palačinki.
Korak 9
Podmažite tavu biljnim uljem i zagrijte na iznad srednje temperature.
Korak 10
Prikladnije je tijesto za palačinke uliti kutlačom u tavu. Za tavu promjera 20-22 centimetra dovoljno je pola kutlače tijesta. Izlijte tijesto na sredinu posude, postupno ga naginjući i okrećući. Potrebno je da se tijesto ravnomjerno rasporedi u tavi. Učinite to brzo, jer se tijesto trenutno steže u vrućoj tavi.
11. korak
Nakon što se palačinka s donje strane zapeče i na vrhu pokrije malim rupicama, mora se okrenuti posebnom lopaticom ili nožem.
Korak 12
Stavite palačinke na tanjur prikladnog promjera jednu na drugu. Odozgo svaku palačinku namažite maslacem.
Korak 13
Na stol stavite kiselo vrhnje, džem, med, tanjur palačinki i nazovite svoje ukućane. Dobar tek!
