Pizza je jedno od najpopularnijih talijanskih jela na svijetu. Poslužuje se i kao brza hrana i u skupim restoranima. Pizza je izvorno bila loša hrana, jer u nju možete staviti gotovo sve. Obavezni sastojci bilo koje pizze su rajčica i sir, ali ostalo ovisi o vašoj mašti. Klasična "Margarita" možda je najrasprostranjeniji red na svijetu. I priprema se krajnje jednostavno.
Nužno je
-
- 7 g suhog kvasca;
- 350 g brašna;
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 čaša tople vode;
- svježa rajčica ili rajčica u vlastitom soku;
- Mozzarella;
- 1-3 češnja češnjaka;
- mljeveni crni papar;
- lišće zelenog bosiljka.
Upute
Korak 1
Prvo napravite tijesto za pizzu s kvascem. Pomiješajte brašno i sol u dubokoj posudi. Napravite udubljenje u sredini, u njega ulijte kvasac. Umiješajte maslinovo ulje i malo tople vode. Počnite mijesiti tijesto žlicom, po mogućnosti drvenom žlicom, postupno dolijevajući vodu ako je potrebno. Tijesto može zahtijevati više brašna, ovisno o kvaliteti.
Korak 2
Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i mijesite ga rukama dok ne postane glatko nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo dobro zaostajati za rukama i ispuštati zvukove poput škripanja prilikom gnječenja. Dobivenu punđu stavite na toplo mjesto, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se odmara 20-30 minuta. Trenutno pripremite nadjev.
3. korak
Svježu rajčicu prelijte kipućom vodom, nakon što nožem napravite presjeke u osnovi. Nježno ogulite omekšanu kožicu i nasjeckajte rajčice. Ako rajčicu koristite u vlastitom soku, jednostavno je narežite.
4. korak
Oguljeni češnjak nasjeckajte ili zdrobite, pomiješajte s rajčicom, soli i paprom po ukusu. Isperite lišće bosiljka pod mlazom vode. Stavite punjenje u zagrijanu tavu i zagrijte na maslinovom ulju nekoliko minuta kako biste stvorili mirisni gusti umak. Možete ostaviti nekoliko ravnih listova bosiljka za ukrašavanje vaše pizze.
Korak 5
Ponovo umijesite odmoreno tijesto, razvaljajte ga oklagijom u sloj debljine ne više od 1 cm. Koristeći istu valjak, pažljivo premjestite tijesto u lim za pečenje i ponovno ga razvaljajte da malo smanjite debljinu. Rubove baze možete istegnuti prstima.
Korak 6
Premažite tijesto toplim umakom od rajčice, prelijte kuglicama mozzarelle i ukrasite bosiljkom. Za pikantniji okus možete dodati naribani parmezan. Također možete rasporediti žute ili crvene kriške rajčice po cijeloj pizzi za ukrašavanje. Pecite pizzu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta, dok se sir ne otopi.
