Malo je kupaca koji znaju odabrati pravu ribu. Prilikom kupnje morate obratiti pažnju na neke točke, samo će u ovom slučaju riblja jela biti stvarno ukusna.
Kada idete u trgovinu kupiti svježu ribu, važno je znati da samo svježa ili pravilno smrznuta riba može biti korisna - metodom dubokog brzog smrzavanja, koja se inače naziva šok smrzavanjem. Stoga svakako trebate obratiti pažnju na neke točke kako priprema ribljih jela ne bi donijela neugodna iznenađenja.
Kako odabrati ribu
- ohlađena svježa riba trebala bi imati ugodan riblji miris koji se ne može zamijeniti ni s jednim drugim. S laganim kvarenjem, riba prvo počinje mirisati na riblje ulje, što može značiti da je ustajala.
- trebali biste obratiti pažnju na oči - kod svježe ribe su lagane, prozirne. Ako se riba uhvati već davno, oči joj postaju mutne;
- u svježe ribe ljuske su glatke, sjajne, kod starih su mutne, često prekrivene sluzi;
- ako ga stavite u vodu, svježe ulovljena riba će se utopiti, stara će se pojaviti;
- trbuh ne smije biti otečen.
posebno pažljivo birajte smrznutu ribu: ako je nekoliko puta odmrznuta i ponovno smrznuta, ne treba čekati blagodati takvog proizvoda, a kuhanje ribljih jela može biti razočaravajuće. To se može utvrditi prema izgledu.
Kuhanje ribljih jela
- Ako želite naučiti kako odabrati kvalitetnu ribu i od nje pripremiti ukusna jela, bilo bi korisno upamtiti neka pravila:
- Da biste smanjili specifični miris morske ribe, možete je prethodno namočiti u mlijeko ili slabu otopinu limunske kiseline. Ova metoda omogućuje vam upotrebu bilo kojih recepata za jela od ribe.
- Glavu morske ribe nije potrebno koristiti u kuhanju, jer se u njoj nakupljaju otrovne tvari.
- Riba se brzo kuha. Kuhanjem gubi oblik i postaje neukusan i beskoristan.
- Ne odmrzavajte ribu u vrućoj ili toploj vodi. Ako je potrebno, možete ga staviti u hladnu vodu.
Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, lako možete kuhati zdrava jela za sebe i svoje najmilije koristeći bilo koji recept za jela od ribe.
