Riba je proizvod koji je savršen za obiteljsku večeru. Od njega se mogu pripremati lagana, ali istodobno i vrlo zdrava jela. Na policama modernih trgovina predstavljen je širok spektar ribljih proizvoda, pa ih nije tako lako odabrati.
Kako odabrati ribu za večeru
Da biste kuhali ribu za večeru, morate znati neke tajne. Prvo biste trebali odlučiti koja je vrsta ribe najprikladnija za večernji obrok. U ovom slučaju, naravno, vrijedi razmotriti preferencije okusa članova obitelji.
Nutricionisti vjeruju da bi vaš večernji obrok trebao biti prilično lagan. Masna riba u ovom je slučaju potpuno neprikladna. Za ručak je bolje poslužiti slanu haringu, papalinu, jer je neprihvatljivo koristiti takve proizvode navečer.
Za večeru su savršene sorte ribe poput štuka, bakalara, oslića. Odlikuje ih uravnotežen sastav. Bijelo meso ovih vrsta ribe sadrži minimalnu količinu masti.
Losos i pastrva vrlo su nježnog okusa, ali bolje ih je ne kuhati za večeru ako netko iz obitelji slijedi dijetu. Ova hrana sadrži puno masnoća.
U posljednje vrijeme popularna je riba tilapija. Njegov je file prilično sočan, nemasan, a istodobno se prodaje po pristupačnoj cijeni.
Ako domaćica želi kuhati jelo za večeru bez toplinske obrade, onda joj je bolje da u trgovini kupi svježe smrznutu skušu ili palamidu i napravi stroganin.
Trebali biste odbiti kupiti ribu pogodnu isključivo za prženje. Pržena hrana je nepoželjna za večeru. To je suprotno osnovnim načelima dobre prehrane.
Određivanje kakvoće ribe
Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, morate odabrati ribu ne samo u skladu s njezinom vrstom, već i razlikovati visokokvalitetni proizvod od nekvalitetnog.
Rashlađena riba ima najcjenjenija svojstva. Odrediti razinu njegove kvalitete prilično je jednostavno. Ljuske ili koža svježe ribe trebale bi imati svijetlu sjajnu nijansu, prirodna sluz trebala bi biti prozirna i bez mirisa, oči ribe trebale bi biti sjajne, fluorescentne, a škrge trebale imati crvenu boju. Ako je moguće, trebali biste kupiti ribu neobrezanu, jer je puno teže odrediti kvalitetu fileta.
Kada kupujete smrznutu ribu, trebali biste obratiti pažnju na njezin izgled. Trebao bi imati ujednačen oblik, bez zavoja. Na primjer, zakrivljeni file i potamnjivanje mogu ukazivati na to da je proizvod djelomično otopljen.
Kada kupujete ribu, svakako provjerite datum isteka i datum proizvodnje. Smrznuta riba ili fileti ne bi trebali imati veći sloj glazure. Kupnju čini neisplativom, jer u ovom slučaju kupac mora preplatiti vodu.
