Khinkali je jelo slično okruglicama. Ispada da je ovo jelo vrlo zadovoljavajuće, poslužuje se za ručak ili večeru s umakom od kiselog vrhnja ili rajčice.
Nužno je
- Za punjenje;
- - govedina 300 g;
- - luk 1 kom;
- - hladna voda 1/2 šalice;
- - mljeveni crni papar 1 g;
- - mljevena crvena paprika 1 g;
- - sjemenke kima 1 g;
- - sol.
- Za test:
- - pšenično brašno 300 g;
- - voda 100 ml;
- - sol.
Upute
Korak 1
Operite meso, narezano na male komadiće. Ogulite luk, nasjeckajte na kockice, pomiješajte s mesom. Dodajte papriku, kim i sol, mljeveno meso. Mljevenom mesu dodajte hladnu vodu, promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno, razrijedite hladnom slanom vodom. Zamijesiti tvrdo tijesto. Pokrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak 25-30 minuta.
3. korak
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 2 mm, izrežite krugove. Svaki krug ponovno zarolajte da napravite tanke ploče.
4. korak
Stavite u veliku posudu s vodom i pustite da zavrije. Stavite 1 žlicu na svaki krug tijesta. žlica mljevenog mesa. Priklještite rubove tijesta na vrhu, malo ga uvijući u spiralu kako se tijesto ne bi razdvajalo tijekom kuhanja.
Korak 5
Kinkali umočite u kipuću vodu, promiješajte da se ne slijepe. Kuhajte 7 minuta nakon ključanja. Khinkali poslužite s raznim slanim umacima.
