Kina se smatra rodnim mjestom knedla, vjeruje se da su ovdje prvi put bili pripremljeni. Kineske knedle nazivaju se "jiaozi". Ovo je svečano jelo koje se služi na Novu godinu, a u jedan od okruglica stavlja se novčić. Onaj tko ga dobije, uspjet će u svim djelima i pothvatima.
Nužno je
- Za test:
- - 2 šalice brašna;
- - voda;
- - sol po ukusu.
- Za punjenje:
- - 500 g svinjetine;
- - 400 g svježeg kupusa;
- - 100 g zelenog luka;
- - 1 žličica sojinog umaka;
- - 1 žličica sezamovog ulja;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Zamijesiti tvrdo tijesto. Prosijte brašno na stol u tobogan. Napravite udubljenje u njemu i ulijte malo po malo hladne vode. Toliko je potrebno da se dobije elastična, sjajna masa. Temeljito dozirati tijesto, smotati ga u kuglu, prekriti kuhinjskom krpom ili salvetom i ostaviti da se suši 30 minuta.
Korak 2
U to vrijeme pripremite nadjev za kineske okruglice. Svinjetinu i svježi kupus sitno nasjeckajte nožem. Zeleni luk narežite na komade. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sezamovo ulje i sol. U mljeveno meso dodajte par žlica hladne vode radi elastičnosti.
3. korak
Tijesto razvaljajte na ravnomjerno uže promjera otprilike 2 cm i izrežite na male komadiće. Svaki komad razvaljajte u okrugli kolač. U sredinu tortilje stavite žlicu mljevenog mesa. Podignite sve rubove i stisnite, ostavljajući u sredini malu rupu. Knedla bi trebala izgledati poput vrećice.
4. korak
Gotove okruglice stavite u redove na pobrašnjenu drvenu dasku, ostavljajući male praznine između njih kako se jiaozi ne bi slijepili. Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi ili u dvostrukom kotlu. Poslužite s umakom od soje.
