Da biste napravili ukusne domaće okruglice, morate napraviti ne samo ukusan nadjev, već i dobro tijesto. Napokon, puno ovisi o njemu. Postoji nekoliko načina da se to napravi.
Nužno je
-
- Jednostavno tijesto:
- brašno 500 g;
- jaja 2 kom;
- voda 1 žlica;
- sol po ukusu.
- Nježno tijesto:
- brašno 500 g;
- voda 1,5 žlice;
- jaja 2 kom;
- maslac 2 žlice. l;
- sol.
- Kundyumny tijesto:
- brašno 500 g;
- voda 1,5 žlice;
- biljno ulje 3 žlice. l;
- sol.
- Tijesto od kiselog vrhnja:
- kiselo vrhnje 200 g;
- brašno 700 g;
- jaja 2 kom;
- voda 1 žlica;
- sol.
- Složeno tijesto:
- pšenično brašno 1 žlica;
- heljdino brašno 1 žlica;
- jaja 2 kom;
- voda 100 ml;
- sol.
- Jaje tijesto:
- brašno 500 g;
- jaja 2 kom;
- voda 100ml;
- sol.
Upute
Korak 1
Obično tijesto za okruglice izrađuje se na sljedeći način. Uzmite brašno, prosijte ga kroz sito na ploči u obliku tobogana. U sredini napravite rupu. Pažljivo ulijte slanu vodu, biljno ulje u nju, razbijte jaja. Mijesite dok ne postane glatko, a zatim smotajte u kuglu. Pokrijte papirnatim ručnikom i pustite da odstoji pola sata.
Korak 2
Možete napraviti nježnije tijesto. Da biste to učinili, u vodi promiješajte jaja i sol. Ulijte sve u prosijano brašno. Rastopite maslac i umijesite tijesto, a ne tvrdo. Stavite ga sa strane na 30 minuta. Nakon što vrijeme prođe, naborajte, dodajte malo brašna.
3. korak
Napravite tijesto od tijesta. Ulijte biljno ulje u malu posudu i dodajte joj kipuću vodu, stavite na štednjak. Ulijte brašno u kipuću smjesu, snažno miješajući, tako da se skuha. Maknite s vatre i izrežite tijesto na komade.
4. korak
Napravite ovakve okruglice od kiselog vrhnja. Kombinirajte vodu, jaja, sol i pjenjač; možete koristiti mikser. U masu postupno dodajte prosijano brašno. Kad je tijesto gotovo, pokrijte ga vlažnom gazom i ostavite da odstoji oko jedan sat.
Korak 5
Ukusno složeno tijesto. Pomiješajte dvije vrste brašna, prosijte. U bunar ulijte jaja i postupno dodajte vrlo hladnu slanu vodu. Zamijesiti tvrdo tijesto. Ako farma nema heljdino brašno, žitarice možete samljeti mlinom za kavu.
Korak 6
Tijesto od jaja. Pomiješajte jedno jaje i žumanjak drugog sa slanom vodom. Ovu smjesu ulijte u brašno i dodajte prethodno istučenu bjelanjku drugog jaja. Skupljajući brašno sa svih strana, zamijesite tijesto. Zarolajte čvrstu kuglu, pospite brašnom, pokrijte vlažnom krpom i pustite da odstoji 15-20 minuta.
