Knedle su omiljeno jelo gotovo u cijelom svijetu, a svaka nacija ima svoje recepte i mogućnosti za njihovu pripremu. Kao nadjev možete koristiti mljeveno meso, gljive ili ribu.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - 500 g;
- - voda.
- Za punjenje:
- - skuša - 500 g;
- - masna svinjetina - 75 g;
- - poriluk - 150 g;
- - biljno ulje - 30 g;
- - maslac od kikirikija - 25 g;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite riblje filete. Uklonite glavu, izvadite kosti iz pulpe i sitno nasjeckajte. Isperite svinjetinu i nasjeckajte na iste sitne komadiće kao i riba. Bacite sastojke i mljeveno meso stavite u duboku posudu.
Korak 2
U mljevenu ribu ulijevajte hladni kalup u obrocima uz stalno miješanje u smjeru kazaljke na satu u jednom smjeru. Zatim ulijte biljno ulje (bolje je ako je mirisno). Poriluk narežite na sitno i dodajte masi. Sve posolite po ukusu i opet temeljito promiješajte.
3. korak
Prosijte brašno na stol u tobogan, napravite udubine u njemu i ulijte malo vode. Počnite mijesiti tijesto postupnim dodavanjem vode. Trebali biste dobiti hladno tijesto, poput okruglica. Tijesto razvaljajte u kobasicu, narežite na komade i vrlo tanko uvaljajte u palačinke promjera oko 6 cm. U sredinu svake stavite nadjev i uštipnite rubove.
4. korak
Zakuhajte vodu i u nju lagano umočite okruglice. Nakon što se pojave, poklopite lonac i kuhajte 3 minute. Zatim ulijte hladnu vodu i kuhajte knedle od ribe dok ne omekšaju.
