Cupcake je jedno od omiljenih peciva mnogih domaćica. Povijest nastanka ove slastice seže u daleku prošlost. Tada se smatrao privilegijom plemstva. Sad svatko može uživati. Kuhanje je jednostavno, a svaka domaćica može se nositi s tim.
Cupcakes s mandarinama
Cupcakes se mogu pripremiti s raznim dodacima. Ukusne su sa suhim voćem, bobičastim voćem i, naravno, s citrusima. Ova verzija domaćeg pečenja mandarina ispada nježna, prozračna i vrlo ukusna. Možete ga kuhati bilo kada. Posebno je relevantno za novogodišnje blagdane, kada niti jedan svečani stol ne može bez mandarina.
Sastojci:
- 4-5 mandarina
- 1 naranča
- 175 g granuliranog šećera
- 125 g vrhunskog pšeničnog brašna
- 125 g maslaca
- 2 pileća jaja
- 1 žličica prašak za pecivo
- vanilin po želji
- prstohvat soli
- Mandarine temeljito operite, podijelite na klinove. Stavite u mali lonac. Prekrijte šećerom (50-70 g). Dodajte žlicu vode. Kuhajte limunsko voće 2-3 minute na laganoj vatri. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a mandarine bi trebale postati mekane i ušećerene.
- Kombinirajte maslac sa šećerom i dobro istucite u zdjeli blendera dok ne postane glatko. Prebacite u posudu, tucite jaja. Dodajte vanilin (po želji) ili naribanu koricu naranče. Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo. Ulijte 2 žlice. l. sok od naranče (iscijediti iz naranče). Zamijesite tijesto.
- Pripremite kalupe za muffine. Ako je potrebno, podmažite ih uljem ili vodom. Podijelite tijesto u kalupe. Na vrh stavite kandirane mandarine.
- Pecite u vrućoj pećnici (180C) dok ne porumeni. Dovoljno 20-30 minuta (ovisno o pećnici). Spremnost za provjeru čačkalicom ili iverjem.
Keks od malina
Ovaj kolač od malina odlikuje se neobičnom nježnošću i okusom. Prednost pečenih proizvoda je što se mogu čuvati nekoliko dana. Stoga se može pripremiti unaprijed.
Sastojci:
- 300 g pšeničnog brašna
- 80 g maslaca
- 120 ml biljnog ulja
- 180 g šećera
- 3 pileća jaja
- 1 žličica prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 2 žličice limunova korica
- maline na zahtjev
- šećer u prahu (za posluživanje)
- Operite jaja, istucite u posudu za tučenje. Istucite jako dobro (bijelo). Bolje je to raditi pri velikim brzinama miksera. U tankom mlazu ulijte biljno ulje. Prethodno otopite maslac. Smiri se. Pričvrstite na smjesu koju ćete umutiti. Dodajte koricu limuna.
- Prosijte brašno. Dodajte mu prašak za pecivo i sol.
- Spojite brašno i smjesu premazanu jajima. Dobro izmiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput guste pavlake.
- Uzmite veliku posudu za ovo pečenje, na primjer, silikon promjera 20-25 cm. Na dno ulijte tanki sloj tijesta. Na to položite sloj malina. Ponovno tijesto prelijte preko bobice. Opet malina. Gornji sloj je tijesto. Nakon pečenja maline ostaju netaknute u muffinu.
- Zagrijte pećnicu na 180C. Pecite 40-50 minuta (ovisno o pećnici). Spremnost za provjeru iverjem, čačkalicom ili drvenim ražnjem. Prilikom posluživanja pospite šećerom.
