Salata od korejske mrkve vrlo je popularna. Mnogi ga vole i često se kuha. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, i to ne samo od jedne mrkve. Salate se pripremaju prilično jednostavno i ne zahtijevaju puno vještine.
Klasični recept
Recept za izradu "korejske mrkve" na klasičan način jedan je od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Takvu salatu možete napraviti s najmanje proizvoda. Glavna stvar je da je mrkva zdrava i svježa. Ostalo će obaviti začini koji su u ovom predjelu vrlo važni.
Potrebni sastojci:
- 500 g mrkve;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1 žlica. l. ljuta crvena paprika;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žličica korijander ili po ukusu;
- 1 srednja glavica luka;
- 1 žlica. l. bez slajda soli.
- Prvo morate pripremiti oštar nož ili poseban uređaj (ribež) za usitnjavanje mrkve. Dobro oprati plodove. Čisto. Izrežite na tanke ploške, a zatim na trake. Prikladno je to učiniti ribežom za korijenje povrća.
- Preklopite u duboku posudu i začinite solju. U ovom slučaju, potrebno je, lagano pritiskajući prema dolje, pomiješati ga rukama. Pokušajte ne slomiti mrkvu. Stavite sa strane 30-40 minuta.
- Dok se kriške ulijevaju, kuhajte ostatak. Ogulite češnjak i luk. Nasjeckajte češnjak na prikladan način: prođite kroz prešu, sitno nasjeckajte nožem, naribajte. Luk ne treba sjeckati. Izrežite ga, na primjer, na pola prstena. Bit će samo smeđe. Najbolji začin je korijander. Mora se osušiti u tavi i istući, ostavljajući sitne žitarice. Pomiješajte šećer s crvenom ljutom paprikom i također zagrijte, tako da postane crven.
- U međuvremenu mrkva pušta sok. Treba ga ocijediti. Lagano iscijedite. Na to stavite češnjak, šećer s paprom, mljeveni korijander. Lagano pržite luk na biljnom ulju. Uklonite ga i ulijte kipuće ulje u posudu. Sve dobro promiješajte. Gotovo. Ostavite da salata odstoji neko vrijeme. Trebao bi biti zasićen aromom začina.
Korejska mrkva s patlidžanom
Patlidžani su vrlo zdravo povrće koje se izvrsno slaže s mrkvom. A salata pripremljena s njima je ukusna. Može se čuvati nekoliko dana bez straha da će nestati. U ovom predjelu važno je da patlidžane ne "pregrijete" kako bi zadržali svoje čvrsto meso.
Za salatu morate uzeti:
- 2 patlidžana;
- 200 g gotove korejske mrkve;
- 2 paprike
- zelje;
- sjemenke sezama za posipanje.
- Operite patlidžane. Prokuhajte bez skidanja s kože. Ne kuhajte dugo. Dovoljno 5-10 minuta (ovisno o patlidžanu). Ohladite odbacivanjem u cjedilo. Uklonite kožicu i izrežite voće na debele trake (komade).
- Operite slatku papriku i također narežite na trakice. Crveno i žuto voće lijepo izgleda u salati.
- U gotovu mrkvu stavite patlidžane i papriku. Miješati. Pokušati. Po potrebi napunite gorivom.
- Kad poslužujete salatu, pospite sjemenkama sezama i ukrasite biljem.
