Prženi komorač s maslinovim uljem i sokom od naranče bit će zanimljiv međuobrok koji će vam diverzificirati svečani jelovnik. Za recept upotrijebite dovoljno velike lukovice komorača.
Nužno je
- - 4 luka komorača;
- - 4 žlice. žlice vruće vode;
- - 1 limun;
- - 2 velike šake rikole;
- - šaka listova metvice;
- - velika šaka krušnih mrvica;
- - sok i korica od 1 naranče;
- - 2 šake maslina;
- - 2 žličice svježeg lišća timijana ili bosiljka;
- - maslinovo ulje, morska sol.
Upute
Korak 1
Ogulite komorač, prerežite ga po duljini da dobijete dvije velike polovice, stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte malo soli. Pustite da zavrije, pirjajte dok komorač ne omekša. Nakon toga bacite u cjedilo, ohladite.
Korak 2
Sada pripremite nadjev. Da biste to učinili, svježu timijan pomiješajte s krušnim mrvicama, otrcanom narančinom korom i sokom, dodajte masline bez koštica, ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo soli.
3. korak
Ohlađene lukovice komorača nježno razdvojite u slojeve, rasporedite nadjev između njih, ponovo savijte.
4. korak
Dno posude za pečenje prekrijte papirom za pečenje, stavite nadjev na komorač, ostatak nadjeva stavite u posudu za pečenje, poškropite maslinovim uljem. Ulijte 4 žlice vruće vode, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite do tamno zlatno smeđe boje.
Korak 5
Rukom rastrgajte metvicu i rikolu, pomiješajte, stavite u četiri zdjele. Na to stavite 2 polovice komorača, pospite mrvicama, prelijte sokom koji je ostao u kalupu nakon pečenja luka. Predjelo ukrasite četvrtinom limuna i poslužite mlako.
