Ukusno i jednostavno svinjsko jelo - savršena sekunda za obiteljski obrok. Uzmite dobar komad mesa, odaberite nepretenciozan recept i počastite sebe i svoje najmilije sočnim odreskom, aromatičnim pečenjem ili zakusnom rezankom, bez trošenja puno truda.
Elementarno ukusno: svinjski odrezak
Sastojci:
- 700 g svinjetine;
- 1 limun;
- 1 žlica. sjeme gorušice;
- 1/4 žličice mljeveni crni papar;
- 1/2 žlice sol;
- biljno ulje;
- 20 g bilo kojeg zelenila (peršin, cilantro, celer, kopar).
Najbolji dio svinjskog odreska je vrat ili slabina. Ako upotrebljavate mršavije meso, poput šunke ili lopatice, lagano istucite dijelove čekićem za kuhanje da razbijete čvrsto vezivno tkivo.
Operite meso i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite komad na 4 kriške jednake debljine preko zrna. Sok od limuna kombinirajte sa senfom, paprom i soli i dobro promiješajte. Premažite marinadu po svinjetini i ostavite da se namače 1 sat.
Zagrijte biljno ulje, brzo pržite odreske u njemu na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta. Podijelite ga na 2 porcije, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s umakom kao što je adjika.
Jednostavni svinjski recept: pečenje u loncu
Sastojci:
- 200 g svinjetine;
- 4 krumpira;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- 40 g maslaca;
- 1 žlica. voda;
- 3 žlice. kečap ili pasta od rajčice;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 1 žličica sol.
Ako ne volite umak od rajčice, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje u svinjsku miješanicu.
Isperite meso i narežite na male kockice. Učinite isto s naznačenim povrćem, ljušteći ga od ljuskica i kora. Stavite štapić maslaca od 20 grama u svaku od dvije zemljane posude i složite pripremljene sastojke u slojevima, počevši od svinjetine, a završavajući lukom i češnjakom. Pomiješajte tijesto od rajčice ili kečap u toploj vodi, začinite solju i paprom te ravnomjerno ulijte u dijelove. Svinjsko pečenje kuhajte u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 50 minuta.
Svinjski rezanci
Sastojci:
- 400 g svinjetine;
- 300 g jufke ili tjestenine;
- 2 pileća jaja;
- 2-3 žlice. krušne mrvice;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Rezance ili tjesteninu kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuhaju. Rotajte svinjetinu u mlinu za meso i pržite na biljnom ulju, začinite solju i paprom, dok ne postane sok. Otopite mljeveno meso 2 žlice. juha od kuhanja proizvoda od brašna.
Umutite jaja s par prstohvata soli i umiješajte rezance. Dobivenu sluzavu masu podijelite na 2 dijela. Stavite prvu u podmazanu tepsiju, ravnomjerno prekrijte nadjevom od mesa i prekrijte drugom polovicom "tijesta". Posudu pospite mrvicama i stavite u vruću pećnicu (180oC) 20-25 minuta.
