Isprobajte jednostavno, ali ukusno jelo - okruglice od gljiva. Pripremite ovaj obilni obrok, zamijenivši uobičajeno meso jednako hranjivim, zdravim i niskokaloričnim biljnim proizvodom i bit ćete zadovoljni.
Knedle s divljim gljivama
Sastojci:
- 330 g brašna;
- 300 g šumskih gljiva (bijela, vrganj, vrganj, vrganj);
- 100 ml mlijeka;
- 70 ml vode;
- 1 pileće jaje;
- 1 glava luka;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- sol;
- 40 g maslaca.
Gljive kratko namočite u hladnoj vodi, uklonite nečistoće i narežite na kockice. Bacite klin maslaca u lonac ili tavu i otopite na umjerenoj vatri. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite dok ne omekša, a zatim dodajte gljive. Pirjajte ih 15-20 minuta uz povremeno miješanje dok se ne istaknu, a zatim sva tekućina iz njih potpuno ispari. Sve popaprite, posolite po ukusu i ohladite.
Ulijte brašno u tobogan na stol, napravite udubljenje na njegovom vrhu i lagano ulijte vodu, mlijeko i jaje, a također dodajte prstohvat soli. Lagano umiješajte labavi sastojak u tekućinu, podižući ga rukom u krug. Mijesite tijesto 10 minuta, zamotajte vlažnim ručnikom i pustite da odstoji 30 minuta. Iz njega razvaljajte nekoliko kobasica, narežite ih na male komadiće, smotajte u krugove i na svaku stavite 0,5 žličice. punjenja. Knedle od gljiva kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute nakon ključanja.
Knedle sa suhim gljivama
Sastojci:
- 400 g brašna;
- 200 ml kefira;
- 50 g suhih gljiva;
- 1 glava luka;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- sol;
- biljno ulje.
Isperite suhe gljive ispod slavine (ako ste ih sami osušili ili vjerujete proizvođaču, ovo možete preskočiti). Prekrijte ih vodom u malom loncu nekoliko sati, po mogućnosti preko noći. Ujutro ga stavite na jaku vatru i prokuhajte sadržaj. Zatim smanjite temperaturu na minimum, pokrijte posuđe i kuhajte gljive sat vremena. U međuvremenu napravite tijesto. Kefir sobne temperature ulijte u duboku posudu, posolite s prstohvatom soli i mijesite postupno uvodeći brašno dok se ne dobije elastično tijesto.
Uklonite ljusku s luka, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Ocijedite juhu od gljiva, pustite da se ohlade, nasjeckajte i pržite s lukom 10-15 minuta uz miješanje lopaticom. Nadjev začinite solju i paprom. Napravite okruglice kako je opisano u prethodnom receptu ili isprobajte jednostavniju metodu: tijesto izrežite na 3-4 komada, svaki razvaljajte u tortilju i obrnutom šalicom ili čašom izrežite podlogu za jelo. Pokrenite ih i pravilno ih preklopite. Kuhajte ih odmah ili zamrznite dok ne stignu baš kako treba.
