Pirjani patlidžan možete pripremiti kao prilog bilo kojem jelu, kao i kao zasebno jelo sa svojim posebnim i jedinstvenim okusom. Ovo će jelo zasigurno postati omiljeno u vašoj obitelji i obradovat će i dom i goste vaše kuće, jer ima svoj poseban i jedinstveni ukus.
Sastojci
Za pripremu patlidžana pirjanih u kiselom vrhnju, za svaku domaćicu potreban je vrlo jednostavan i dostupan asortiman proizvoda. Većina povrća može se naći u vašem vrtu, pa za one koji žive u ruralnim područjima ovo jelo neće zahtijevati velike troškove. Trebamo:
4 mala patlidžana;
-100 grama srednje masnog kiselog vrhnja;
-2 rajčice;
-1 glavica luka;
-1 mrkva;
-Bay list;
-2-3 graška aleve paprike;
-50 grama suncokretovog ulja;
-1 žlica brašna;
-sola i papar po ukusu.
Priprema
Da biste kuhali pirjane patlidžane, potrebno je, prije svega, oguliti luk, temeljito ga oprati od ostataka ljuske i narezati na male polu kolutiće. Nakon toga, morate temeljito oprati i oguliti mrkvu. Zatim ga utrljamo na grubi ribež i uzmemo patlidžan. Moraju se oguliti, temeljito oprati i izrezati na srednje velike kocke.
Za zagrijavanje na umjerenoj vatri mora se staviti duboka tava. Kad je dovoljno vruće, trebate uliti suncokretovo ulje. Nakon toga u tavu bacamo nasjeckani luk i naribanu mrkvu, ne zaboravljajući promiješati. Kad su luk i mrkva kuhani, možete dodati patlidžane i pržiti ih pet minuta.
Kad je povrće spremno, u tavu dodajte piment i lovorov list kako bi naše jelo dobilo ugodnu aromu. Ulijte kiselo vrhnje i pustite da se povrće krčka pod poklopcem na laganoj vatri oko 30 minuta dok patlidžani ne postanu mekani i gotovo se ne otope u kiselom vrhnju. Tada možete dodati začine. Morate biti oprezni s dodatkom soli i papra, jer i sam patlidžan ima specifičan okus.
Rajčice se moraju temeljito isprati, a ako je ljuska tvrda, vrijedi ih oguliti. Zatim narežite rajčicu na pola prstena, bacite je u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte još 5 minuta. Kad rajčica omekša, jelo se može smatrati spremnim.
Ako vam je potrebno, ako vam se povrće u vrhnju čini previše tekućim, pospite ga brašnom. Nakon toga, posudu treba izmiješati i pustiti da odstoji iznad vatre još 2-3 minute.
Dinstani patlidžan ukrasite začinskim biljem. Jelo možete ukrasiti koprom, a možete i sitno nasjeckanim zelenim lukom, sve ovisi o individualnom ukusu svakog.
Prije posluživanja gostima, preporuča se blago jelo ugrijati, ali ne dok se ne zagrije. Bit će ukusno ako se posluži kao prilog uz jela od riže. Također, dinstano povrće možete staviti na kruh i uživati u okusu neobičnih sendviča.
