Lisnato tijesto koristi se za pečenje prhkih aromatiziranih lisnata i ukusnih pita. Izrada samog tijesta može se činiti dugotrajnim postupkom, ali zapravo je zabavna i zanimljiva.
Nužno je
-
- maslac 200 g;
- brašno 2 šalice;
- šećer 1 žličica;
- 1/2 šalice vode;
- sol 1/4 žličice;
- sito;
- oklagija.
Upute
Korak 1
Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka i pustite da se otopi na sobnoj temperaturi. Ulje treba biti mekano, konzistencijom nalik na mekani plastelin.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito na radnu površinu. Maslac narežite na sitne komade i stavite preko brašna. Nožem usitnite brašno i maslac dok sav maslac ne pokrije brašno.
3. korak
Miješajte sol i šećer u hladnoj vodi dok se potpuno ne otope. Dobivenu otopinu ulijte u brašno i maslac i brzo umijesite tijesto. Dobiveno tijesto prekrijte vlažnim ručnikom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat. Ako je moguće, tijesto možete ostaviti u hladnjaku preko noći.
4. korak
Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka. Pospite malo brašna na radnu površinu kako se tijesto ne bi slijepilo. Valjalicom razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm, dajući mu oblik pravokutnika. Preklopite tijesto u dva navrata i ponovno razvaljajte na prvobitnu veličinu. Tijesto stavite u hladnjak 10-15 minuta.
Korak 5
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Tijesto ponovo preklopite 2 puta i razvaljajte ga na prvobitnu veličinu. Ovaj postupak se može ponoviti do 6 puta. Od dobivenog tijesta možete odmah započeti pečenje ili ga možete ostaviti na čuvanje u zamrzivaču.
