Tijesto bez kvasca priprema se s mlijekom, kefirom, jogurtom, kiselim vrhnjem. Najjednostavnije tijesto, beskvasno tijesto radi se od brašna i vode, ali takva su peciva suha. Ako je potrebno, tijestu se dodaju prašak za pecivo i jaja. Konzistencija beskvasnog tijesta slična je tijestu od tijesta. Pite, torte od sira i razni kolači rade se od tijesta bez kvasca.
Nužno je
-
- brašno
- maslac
- kiselo vrhnje
- votke ili konjaka
- granulirani šećer
- sol
- voda
- med
- soda
- ocat
Upute
Korak 1
Beskvasno tijesto s kiselim vrhnjem.
Pospite 500 g prosijanog brašna na drvenu dasku. Napravite dijapozitiv. U središtu tobogana treba biti udubljenje u koje se stavi 1 čaša kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, 2 žlice. žlice rastopljenog maslaca, ½ žličice soli. U posudu umiješajte 2 jaja i ulijte u sredinu tobogana. Zamijesite tijesto. Premjestite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeno tijesto spremno je za rezanje u pite.
Korak 2
Beskvasno tijesto na maslacu.
Od 500 g brašna napravite tobogan na drvenoj ploči za pite. U sredinu tobogana stavite omekšani maslac ili margarin za pečenje (200 g), ½ žličice soli, 1 žlica. žlicu šećera i ulijte 2 žlice. žlice votke ili rakije. Zamijesite tijesto i stavite na hladno mjesto na 30 minuta.
3. korak
Beskvasno raženo tijesto s medom.
Stavite 200 g kiselog vrhnja u duboku posudu, olabavite 2 jaja, ulijte 100 g granuliranog šećera. Dodajte 1 žlica. žlica meda i ½ žličice sode bikarbone, ugašena octom. Tekućinu dobro promiješajte i dodajte 3 šalice raženog brašna. Zamijesite tijesto. Tijesto je spremno za tortilje.
4. korak
Jednostavno beskvasno tijesto.
U posudu ulijte 2,5 žlice. brašna, prelijte ga s 1 čašom vode, dodajte ½ žlice. pijeska i 2 žlice. žlice ulja. Zamijesiti tvrdo tijesto. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, izrežite velike krugove rubovima porcionirane posude za salatu. U njih stavite slatki nadjev, stegnite poput okruglica i pecite na vrućoj masti u tavi.
