Porcionirana pastrva pečena u pećnici jelo je za pravog gurmana! Osjetljivo meso crvene ribe pečeno u pećnici ostaje sočno i ne gubi svoj okus.
Priprema proizvoda od pastrve
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: odresci pastrve, 4-5 luka, limun, sol, biljno ulje, suhi origano, svježi kopar i peršin.
Pečena pastrva u pećnici s ukiseljenim lukom i klinovima limuna postat će pravi ukras svečanog stola. Da bi jelo bilo što ukusnije, preporučuje se upotreba ne smrznute, već rashlađene norveške pastrve. Smrznutu ribu treba postupno odmrzavati.
Ako se koristi čitav komad ribe, mora se izrezati na odreske, debljine oko 2 cm. Riba se prethodno očisti od ljuskica i pažljivo uklanja kosti rebara rezanjem kuhinjskim škarama. Kralježnica se može ostaviti jer drži odrezak u formi.
Luk se oguliti i narezati na četvrtine. Svaka četvrtina je tanko nasjeckana. Zatim se nasjeckani luk malo posoli da pusti vlagu i poprska svježim limunovim sokom.
Recept pastrve pečene u pećnici
Odresci pastrve posipani su i s malo soli i suhim origanom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte par žlica biljnog ulja i sok od pola limuna. Dobiveni umak zamaže se komadićima pastrve. Smatra se da posudu za pečenje ne treba podmazivati biljnim uljem jer se tijekom toplinske obrade iz ribe oslobađa dovoljna količina masti.
Dio ukiseljenog luka širi se na dno kalupa, stvarajući prilično gusti jastuk. Zatim pažljivo stavite odreske pastrve i na njih pospite ribu preostalim lukom. Ako u jelo dodate hrpu peršina, cilantra ili svježeg kopra, jelo će ispasti posebno mirisno.
Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Kalup za pastrve postavljen je na srednju razinu. Pastrva bi trebala biti u pećnici oko 20-25 minuta. Nakon toga uklonite plijesan i još jednom podmažite površinu odreska umakom od biljnog ulja i limunovog soka. Zatim se riba šalje u pećnicu još 5-10 minuta. U ovom se slučaju na odrescima stvara vrlo lijepa rumena kora koja ribi daje nevjerojatno apetitan izgled.
Gotova riba vadi se iz pećnice i prebacuje u lijepo jelo, ukrašeno sjeckanim biljem i tankim kriškama limuna. Najbolji prilog za ribu bit će kuhani krumpir i svježa rajčica.
