Lagano slana pastrva izvrsno je francusko predjelo koje se izvrsno slaže s bilo kojim alkoholnim pićem. Ako ga kuhate kod kuće, tada će ispasti najnježnije. Također ćete cijeniti nevjerojatan okus i nezaboravnu aromu blago slane pastrve.
Potreban inventar i sastojci
Da biste pripremili takav međuobrok, trebaju vam sljedeći sastojci:
- ohlađena pastrva - 500 g;
- Gruba kuhinjska sol - 250 g;
- voda - 10 ml;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- konjak - 4 žlice. žlice;
- masline - 5-7 kom.;
- svježe začinsko bilje (kopar ili peršin) - 1 svežanj.
Također ćete morati pripremiti skup inventara:
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- duboka zdjela;
- žlica za desert;
- tanjur za posluživanje;
- kuhinjska pinceta.
Osim toga, trebat će vam papirnate kuhinjske krpe i prozirna folija za kuhanje lagano slane pastrve.
Postupak kuhanja
Uzmite ohlađenu ribu i temeljito isperite pod mlazom vode. Ostavite ga na papirnatom ručniku 2-3 minute. Zatim pastrve stavite na dasku za rezanje i uklonite peraje, rep, glavu i utrobu. Pomoću kuhinjske pincete izvucite velike uzdužne kosti. Izrežite rebra ribe oštrim nožem. Zatim pastrvu ponovno isperite. Zatim ga narežite na male porcije. U tom slučaju ne trebate odmah uklanjati kožu.
Zagrijte malo vode, ulijte je u čašu, dodajte tamo konjak i sve promiješajte žlicom. Komade pastrve obilno pospite pripremljenom smjesom. Potrebno je sve potrošiti. Zahvaljujući njoj, riba će steći pikantni okus i poseban sjaj. Uz to, mješavina konjaka neutralizira sve mikrobe na pastrvi.
Uzmite kuhinjsku sol i trljajte njome komade ribe sa svih strana. To trebate učiniti pažljivo. Tada će se riba ravnomjerno soliti. Zatim ga pospite šećerom.
Uzmite papirnati ručnik, savijte ga u nekoliko slojeva. Na to stavite slanu pastrvu. Potrebno je da je na ručniku s kožom prema gore. Zatim uzmite plastičnu foliju i čvrsto umotajte ribu. Uredno ga premjestite u posudu i stavite u hladnjak na 6 sati. Ako je moguće, bolje je pastrvu ostaviti 12 sati.
Izvadite slanu ribu iz folije i temeljito isperite pod mlazom vode. Sav višak soli treba oprati. Osušite ga papirnatim ručnikom, a zatim prebacite na dasku za rezanje. Oštrim nožem pažljivo ogulite kožu s komada ribe. Zatim ga narežite na tanke ploške. Lijepo ih položite na tanjur za posluživanje. Na primjer, ruže možete napraviti od kriški lagano slane pastrve. Tada riblje predjelo možete odmah poslužiti za stol, ali ne zaboravite ga ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i maslinama.
Dobar tek!
