Pečena pastrva izvrsno je glavno jelo koje se služi za svečanu večeru. Kuhanje pečene pastrve vrlo je jednostavno, traje samo pola sata.
Sastojci:
- Pastrva - 1 kg (4 komada po 250 g);
- Sol;
- Peršin - 1 svežanj;
- Kopar -1 svežanj;
- Perje zelenog luka - grozd;
- Maslac - 8 žlica;
- Limun - 2 kom;
- Suho bijelo vino - 4 žlice;
- Svježe mljeveni crni papar.
- Za posluživanje trebate 8 malih krumpira.
Priprema:
- Prvi korak je priprema ribe. Pastrva se mora očistiti od kostiju i iznutrica, ukloniti sve peraje i škrge. Isperite pastrvu i osušite kuhinjskim salvetama.
- Operite i nasjeckajte perje zelenog luka, peršin i kopar velikim nožem.
- Uzmite limune, operite ih i iscijedite sav sok iz njih.
- Sada trebate pripremiti pećnicu zagrijavanjem. Da biste pekli ribu, morate postaviti pećnicu na 200 stupnjeva. Izvadite foliju i pripremite 4 lista u koje ćete zamotati ribu. U sredinu svakog lista folije stavite žlicu maslaca (možete ga rezati u slojeve). Stavite pastrve na vrh maslaca.
- Otvorite pastrve i začinite unutrašnjost solju i svježe mljevenim paprom. Zatim u svaku ribu ulijte pola žlice nasjeckanog kopra, peršina i kolutova zelenog luka. Svaku ribu prelijte sokom od pola limuna i žlicom bijelog vina.
- Zatim morate zamotati foliju, čineći neku vrstu vrećice za ribu. Ljuska pastrve trebala bi biti nepropusna za zrak kako bi se spriječilo istjecanje ulja i soka. Možete čak dva puta složiti foliju.
- Stavite pakete ribe na lim za pečenje i pecite jelo u pećnici. Za kuhanje ribe trebat će 20 minuta (vrećice s ribom trebaju nabubri).
- Gotovu ribu morate poslužiti vruću u vrećicama, mora se pažljivo otvoriti kako se ne bi opekla.
