Pileća prsa smatraju se dijetalnim mesom, stoga jela od njega izlaze lako, mogu ih jesti čak i ljudi koji su iz zdravstvenih razloga prisiljeni slijediti dijetu. Jedan od najukusnijih i najoriginalnijih načina pripreme pilećih prsa je pileći fricassee.
Nužno je
-
- 20 g maslaca
- 20 g brašna
- 125 ml. mlijeko
- Pileći temeljac od 250 ml
- 150 g pilećih prsa
- 100 g šampinjona
- 100 g svježeg zelenog graška
- 125 g riže
- papar
- sol
Upute
Korak 1
Fricassee od piletine smatra se jednim od najstarijih jela u njemačkoj kuhinji; za njegovu pripremu koristi se pileća juha, od kojih se neka zasad mogu kuhati u zasebnoj posudi i zamrznuti.
Korak 2
Otopite maslac u tavi, dodajte mu brašno i dobro promiješajte pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Smanjite vatru na najnižu, ulijte mlijeko u tavu. Miješajte dok ne dobijete gusti, svijetli umak.
3. korak
U umak dodajte pileći temeljac u malim obrocima. Izrežite pileća prsa na male kockice, pošaljite ih kuhati u pripremljeni umak. Šampinjone narežite na kriške, lagano ih dinstajte na maslacu. Uz njih dodajte fricasseeu i zeleni grašak.
4. korak
Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhana riža smatra se klasičnim prilogom za fricassee od piletine. Gotovo jelo posipajte začinskim biljem kao ukras.
