U ptičjim krilima nema puno mesa, ali je vrlo nježno i apetitno, a jela od njih savršena su i kao međuobrok za pivo i kao glavno toplo jelo. Kuhajte pileća krilca u tavi u umaku, kruhu ili ukusnom umaku s krumpirom.
Pileća krilca u umaku na tavi
Sastojci:
- 500 g pilećih krilca;
- 160 ml sojinog umaka;
- 50 g meda;
- 30 ml soka od limuna;
- 1 žličica curry;
- biljno ulje.
Krila dobro isperite i osušite na papirnatom ručniku. Uklonite višak kože i perja po potrebi. Stavite dijelove peradi u posudu. Zagrijte med malo, pomiješajte ga s umakom od soje i limunovim sokom. Tamo dodajte curry i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Smjesu prelijte preko krila i promiješajte da se ravnomjerno premažu marinadom. Spremnik zategnite plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 3 sata.
Premjestite krila u cjedilo iznad lonca da se ocijedi tekućina. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte na jakoj vatri. Tamo stavite marinirane komade piletine i pržite dok ne porumene sa svake strane. Smanjite temperaturu kuhanja na minimum, ulijte marinadu i kuhajte jelo još 15-20 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.
Pohana pileća krilca u tavi
Sastojci:
- 650 g pilećih krilca;
- 200 g neglaziranih kukuruznih pahuljica;
- 130 g brašna;
- 2 pileća jaja;
- 1/2 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- 60 ml vode;
- 30 ml jabučnog octa;
- 300 ml biljnog ulja.
Izrežite krila na zglobovima, odvojite samo najveće falange za kuhanje, ostatak bacite. Stavite komade u posudu, dodajte sol, ulijte otopinu octa u naznačenu količinu vode i ostavite pola sata. Stavite žitarice u čvrstu vrećicu i zgnječite, ali ne previše teško da ostanu velike mrvice. Posolite ih i pospite po ravnom tanjuru. Na isti način dodajte brašno. Umutite jaja u šalici.
Svaki komad krila umočite u brašno, a zatim umočite u jaje, umočite u kukuruzni kruh i stavite u vruće ulje u tavu s visokim okvirom. Pržite sve 4 minute, a zatim stavite na salvetu kako biste uklonili višak masnoće.
Pirjana pileća krilca s krumpirom u tavi
Sastojci:
- 500 g krila;
- 250 g krumpira;
- 100 g 25% kiselog vrhnja;
- 60 ml vode;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 grančice peršina;
- 1/4 žličice. mješavine curryja, paprike i papra;
- sol;
- biljno ulje.
Krila obradite kako je opisano u prethodnom receptu. Trljajte ih solju i začinima i pržite na biljnom ulju 2-3 minute. Ogulite, narežite na kriške ili štapiće krumpira i premjestite na tavu. Sve začinite kiselim vrhnjem, razrijeđenom vodom i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 30-35 minuta. Na kraju kuhanja začinite protisnutim češnjakom i nasjeckanim peršinom.
