Ako želite uživati u okusu svježe napravljene pizze, ne morate ići u pizzeriju. Pokušajte napraviti autentičnu talijansku pizzu kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam tijesto s kvascem i tradicionalni sastojci poput sira, rajčice, maslina i bosiljka.
Nužno je
-
- Tijesto:
- 250 g brašna;
- 100 ml tople vode;
- 15 g svježeg kvasca;
- ½ žličica soli;
- 1 žlica maslinovog ulja
- Punjenje;
- 200 g sira mozzarella;
- 100 g šunke;
- 3 žlice paste od rajčice;
- 10 maslina bez koštica;
- 3 rajčice;
- 1 paprika
- 5-7 listova bosiljka;
- sol i crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto za tijesto. Uzmite duboku šalicu, u nju ulijte malo tople vode i dodajte kvasac. Za pravo talijansko tijesto za pizzu odaberite svježi kvasac. Ali ako nisu pri ruci, tada možete koristiti suhi kvasac. Odnos između suhog i svježeg kvasca je sljedeći - 1 žličica suhog kvasca jednaka je 12 grama svježeg. Kvascu otopljenom u vodi dodajte 50 grama prosijanog brašna i malo tople vode. Smjesu temeljito promiješajte. Stavite tijesto na toplo mjesto oko 20 minuta.
Korak 2
Ulijte prosijano brašno i sol na ravnu površinu (stol ili veliku ploču), promiješajte. Skupite brašno u brdu i u sredini napravite udubljenje. U to ulijte tijesto, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i zamijesite tijesto, postupno dodavajući brašno. Tijesto treba biti mekano i elastično. Od njega oblikujte punđu, stavite je na pobrašnjenu dasku i pokrijte čistim ručnikom te ostavite na toplom mjestu da izlazi. Tijesto treba otprilike udvostručiti.
3. korak
Počnite pripremati preljeve za pizzu. Šunku narežite na male kockice. Isperite rajčicu i papriku pod mlazom vode. Rajčicu narežite na ploške debljine oko 1 centimetar. Ogulite papriku i narežite na male komadiće. Sir naribajte na grubom ribežu ili nasjeckajte u blenderu.
4. korak
Pospite brašno po stolu. Položite tijesto i tanko ga razvaljajte. Trebali biste imati krug promjera oko 40 centimetara. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i lagano prebacite tijesto na njega. Na stranama kruga napravite male stranice debljine oko centimetar.
Korak 5
Pastu od rajčice ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta. Na vrh stavite kriške rajčice, nasjeckanu šunku i papriku. Rasporedite masline po cijeloj površini pizze. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite naribanim sirom odozgo i ukrasite listićima bosiljka. Stavite pizzu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 20 minuta.
Korak 6
Gotovu pizzu izvadite iz pećnice i narežite na dijelove. Dobar tek.
