Postoji mnogo recepata za juhe od sira, među kojima će svatko pronaći nešto po svom ukusu. Od ostalih juha razlikuju se brzinom, lakoćom pripreme i hranjivom vrijednošću. Jedan od najpopularnijih recepata je juha od sira s gljivama. Pamti se po izvanrednoj aromi i ugodnoj teksturi.
Nužno je
-
- voda - 1,5 litre
- 2 sira od topljenog sira za juhu
- šampinjoni - 300-500 grama
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- maslinovo ulje
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Na štednjak stavite lonac s vodom. Dok voda ključa, temeljito operite i ogulite krumpir, mrkvu i luk. Krumpir narežite na male kockice i kuhajte u kipućoj vodi.
Korak 2
Sitno naribajte mrkvu, stavite u tavu, dodajte biljno ulje (bez mirisa) i 1-2 žlice. žlice vode. Dinstajte na laganoj vatri, poklopljeno 3-5 minuta. Dodajte luk mrkvi, pržite mješavinu povrća dok ne omekša.
3. korak
Pregledajte gljive. Stare, pljesnive, smežurane gljive nisu pogodne za kuhanje. Ogulite, isperite i gljive uzdužno narežite na tanke ploške širine oko 3-5 mm. Stavite gljive u tavu na kojoj se prži povrće, dodajte malo soli i papra, smanjite vatru i povremeno miješajući pržite dok voda puštena iz gljiva ne ispari.
4. korak
Narežite jedan prerađeni sir na male kockice i stavite u kipuću vodu s kuhanim krumpirom. Smanjite vatru na najnižu, jer se sir neće intenzivno otapati s intenzivnim ključanjem. U tavu dodajte prekuhano povrće i gljive. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se komadići sira potpuno ne otope. Sol. Prije posluživanja u juhu bacite drugi sir, nariban na gruboj ribež. Promiješajte i, čim juha zavrije, poklopite i isključite vatru.
