Pileće meso je hranjiv, ukusan i niskokaloričan proizvod koji je savršen za dijetu. Izvor je proteina, aminokiselina, vitamina i tijelo ga lako apsorbira. Korisnost pilećeg mesa je neporeciva, brzo se kuha, a jela su uvijek ukusna i apetitna.
Nužno je
-
- Za "Piletinu s povrćem i začinskim biljem":
- kokoš;
- 3 grančice ružmarina;
- 0,5 šalice mlaćenice;
- biljno ulje;
- 5-6 komada krumpira;
- Crvena
- žuta i zelena paprika;
- 2 šalice kockanog temeljca
- peršin;
- kopar;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- mljevena crvena paprika.
- Za "Piletinu u snijegu":
- kokoš.
- Za umak:
- čaša kiselog vrhnja;
- glava češnjaka;
- žličica senfa;
- nekoliko kapi limunovog soka;
- 2 kuhana žumanjka;
- sol.
- Za "snijeg":
- 2 sirova bjelanjka;
- nekoliko kapi limunovog soka;
- sol.
Upute
Korak 1
Piletina s povrćem i začinskim biljem
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 2
Piletinu temeljito isperite, pustite da se voda ocijedi i osušite ubrusom ili ručnikom.
3. korak
Umiješajte sol i crni papar i ovom smjesom natrljajte piletinu.
4. korak
Operite ružmarin, osušite ga i stavite u trbušnu šupljinu piletine.
Korak 5
Prebacite piletinu u lim za pečenje i pecite oko sat vremena.
Korak 6
Kombinirajte mlaćenicu s dvije žlice biljnog ulja, mljevenom crvenom paprikom i s vremena na vrijeme premažite piletinu.
7. korak
Ogulite i operite krumpir. Uklonite peteljku, sjemenke paprike i isperite pod mlazom vode. Krumpir i papriku narežite na kockice.
Korak 8
U tavu ulijte biljno ulje i pržite pripremljeno povrće.
Korak 9
Otprilike 10 minuta prije kraja pečenja piletine ulijte juhu na lim za pečenje i stavite krumpir i papriku.
Korak 10
Peršin i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Izvadite piletinu i povrće iz pećnice, prebacite u posudu za posluživanje i pospite začinskim biljem.
11. korak
Piletina pod "snijegom"
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Korak 12
Trup piletine dobro isperite, osušite, stavite u posebno dizajniranu posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pržite piletinu dok ne omekša, prelijte je sokom.
Korak 13
Dok se piletina peče u pećnici, napravite umak. Ogulite češnjak i sameljite ga ili prođite kroz posudu s češnjakom. Kuhane žumanjke dobro istrljajte žlicom.
14. korak
Kiselom vrhnju dodajte češnjak, žličicu pripremljenog senfa, nekoliko kapi limunovog soka i istucanih žumanjaka. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 15
Da bi „snijeg“bio sirovom bjelanjku dodajte sol, 3-5 kapi limunovog soka i dobro tucite dok se ne stvori bijela pjena.
Korak 16
Izvadite piletinu iz pećnice, prelijte umakom od kiselog vrhnja, žlicom stavite na vrh "snijeg" i vratite ga na kratko u pećnicu. Pecite dok ne porumeni.
Korak 17
Kuhanu piletinu poslužite na stolu u istom jelu u kojem se pekla.
