Kuhanje cijelog trupa piletine brzo je i jednostavno, ali u takvim receptima postoje i nedostaci: gotova piletina gubi svoj atraktivan apetitan izgled kad se nareže na dijelove. Osim toga, cjeloviti dijelovi piletine obično su manji od odvojeno kupljenih pilećih nogu ili prsa. Međutim, kad se pravilno kuha, cijela piletina je mekana, sočna i ukusna.
Upute
Korak 1
Jedan od najpoznatijih sovjetskih recepata za piletinu je duhanska piletina. Ovo ime potječe od naziva gruzijske tave "tapaka", u kojoj se ovo jelo kuha pod opterećenjem. Na opranom trupu piletine napravite rez uz dojke, istrljajte mješavinom soli, češnjaka i papra. Stavite piletinu u tavu podmazanu povrćem ili gheeom, sa stražnjim dijelom prema gore, otvarajući je poput knjige, i pritisnite prešom - poklopcem, pločom ili bilo kojim utegom. Na taj način pržite piletinu s obje strane 15-20 minuta.
Korak 2
Možda najjednostavniji recept je piletina sa soli. Na lim za pečenje stavite pakiranje grube soli, na vrh stavite cijelu piletinu. Pecite u pećnici 1-1,5 sata. Piletina upija potrebnu količinu soli, dok soli daje višak masnoće. Piletinu ne trebate okretati. Na vrhu se stvara hrskava kora.
3. korak
Trgovine sada prodaju posebne vrećice za pečenje. Ova metoda kuhanja mesa dobra je po tome što ne trebate dodatno koristiti ulje ili masnoću. Piletina teška 1 kg na taj se način kuha sat vremena.
4. korak
Piletinu možete jednostavno peći u foliji u pećnici. Pola sata prije kuhanja uklonite foliju s vrha da dobije zlatni prhk.
Korak 5
Cijela piletina može se u zračnoj fritezi skuhati vrlo ukusno. Posolite trup, natrljajte ga senfom ili majonezom i stavite na donji nosač žica, dojke. Postavite vrijeme na 20 minuta, veliku brzinu ventilatora i temperaturu od 260 stupnjeva. Nakon dvadeset minuta okrenite piletinu naopako i ostavite u zračnoj fritezi još 30-40 minuta na temperaturi od 260 stupnjeva.
Korak 6
Cijela piletina, pečena na bilo koji način, može se puniti vašim omiljenim začinima, češnjakom, limunom. Preporuča se trljanje vanjske strane piletine češnjakom nakon kuhanja, inače će češnjak izgorjeti tijekom postupka prženja, a piletina može dobiti gorak okus.
