Polpete su kuglice veličine oraha napravljene od bilo kojeg mljevenog mesa (mesa, ribe ili povrća). Karakteristična karakteristika polpeta je da se moraju pohati. Za pohanje koristite obično brašno, a ne mrvice. Polpete su nam došle iz turske kuhinje. Tamo su se polpete kuhale u gustom kotlu, a zatim su se posluživale na pladnju s gustim umakom, slične konzistenciji umaka.
Nužno je
-
- 700-800 grama mljevenog mesa ili mesa
- 2-3 glavice luka
- 0,5 šalice riže
- 2-3 žlice kiselog vrhnja
- sol
- papar (po ukusu)
Upute
Korak 1
Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom (mješavina svinjetine i mljevene govedine bolja je od homogene). Ako meso upotrebljavate za mljeveno meso, bolje je uzeti masno, jer će mesne okruglice ispasti mekše. Prođite meso kroz mlin za meso i pomiješajte s lukom. Prema vašem ukusu u mljeveno meso možete dodati par režnjeva mljevenog češnjaka ili kopra nasjeckanih u blenderu.
Korak 2
Isperite rižu, kuhajte dok ne bude napola kuhana. Ulijte juhu u kojoj se kuhala riža u zasebnu posudu, kasnije će biti korisna za pripremu umaka.
3. korak
Kuhanu rižu nije potrebno ispirati pod hladnom vodom. Dodajte ga u smjesu mljevenog mesa i luka. Dobro izmiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Ponovno promiješajte.
4. korak
Oblikujte male kuglice promjera oko 3-4 cm. Umočite ih u brašno i pržite na tavi dok ne porumene. Bolje je koristiti rižino ili pšenično brašno. Ne zaboravite da ne koristite mrvice kruha.
Korak 5
Pržene polpete stavite u lonac i prelijte juhom od riže. Bolje je uzeti tavu koja nije emajlirana da polpete ne bi izgorjele.
Korak 6
Dodajte kiselo vrhnje po svom ukusu, ali najmanje 3-4 žlice.
7. korak
Polpete trebaju biti barem napola napunjene umakom. Ako ima manje tekućine, dodajte vodu. Posolite sos, možete dodati malo šećera po svom ukusu. Stavite lonac na vatru, pustite da zavrije, lagano smanjite vatru i pirjajte 20-25 minuta.
Korak 8
Kao prilog možete koristiti kuhanu tjesteninu, rižu ili pire krumpir. Poslužite s umakom. Dobiveno jelo možete ukrasiti i koprom. Dobar tek!
