Lisičke su uobičajene gljive u našim šumama. Ove crvenokose gljive radije rastu u borovim šumama, mješovitim šumama, vole topla i kišovita ljeta, stoga je u takvim godinama, od vrućeg srpnja do kraja rujna, posebno mnogo tih darova prirode.
Kako napraviti salatu s lisičicama
Trebat će vam:
- 500 g lisičarki;
- dvije zrele rajčice;
- jedan luk;
- dva kokošja jaja;
- 100 g kiselog vrhnja (sadržaj masti po ukusu);
- svežanj peršina i kopra;
- sol.
Prvi korak je kuhanje lisičarki u slanoj vodi. Da biste to učinili, u lonac ulijte litru čiste vode, pustite da zavrije i u nju stavite gljive. Kuhajte 30-40 minuta.
Nakon isteka vremena, lisičke stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi, ohladi, a zatim nasjeckajte nasumičnim redoslijedom.
Operite rajčicu, ogulite luk i narežite povrće što je moguće manje.
Tvrdo kuhana jaja i rešetka. Nasjeckajte kopar i peršin.
U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke, začinite kiselim vrhnjem.
Kako napraviti pečenku s lisičicama
Trebat će vam:
- 500 g krumpira;
- 500 g svježih lisičica;
- 300 g pilećeg filea;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- 100 g kiselog vrhnja;
- sol i papar (po ukusu).
Ogulite i operite krumpir, luk, mrkvu. Luk i mrkvu narežite na tanke ploške, krumpir na velike ploške.
Lustere kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju (čim se gljive počnu taložiti na dnu posude, znači da su spremne). Bacite cjedilo i pustite da se voda ocijedi, a zatim izrežite.
Isperite pileći file, izrezan na kockice.
Sljedeći je korak prženje svih sastojaka. Da biste to učinili, stavite tavu na vatru, ulijte u nju ulje i pržite sastojke redom slijedeći redoslijed: lisičke, fileti, luk, mrkva, ne zaboravljajući soliti.
Čim su svi sastojci prženi (osim krumpira), moraju se pomiješati, dodati kiselo vrhnje, sol, papar (ako je potrebno) i pirjati dok svi sastojci nisu potpuno kuhani.
