Često možete čuti žene na poslu kako se žale na nedostatak vremena za pripremu punog obroka. Ali ako imate mljeveno meso u hladnjaku ili se u hladnjaku nalazi komad govedine i svinjetine, uvijek možete pripremiti ukusnu večeru za manje od sat vremena. Kosevi govedine i svinjetine mljeveni kroz mljevenje mesa pretvaraju se u mljeveno meso, što znači da se vrijeme kuhanja mesa može znatno smanjiti bez gubitka kvalitete i okusa.
Nadjev - od riječi "nadjev"
Ako mislite da se od mljevenog mesa mogu brzo napraviti samo kotleti, to uopće nije slučaj. Koristite ga kao nadjev za papriku, rajčicu, kiflice ili dolmu ako imate konzervirano ili svježe mlado lišće grožđa. Nadjev od mljevenog mesa napravi se za 20 minuta, međutim, i samo jelo će se dinstati, ali svejedno priprema takve večere neće oduzeti puno vremena. Za punjenje trebat će vam:
- 500 g mljevenog mesa;
- 1 srednji luk;
- ½ mrkva;
- ½ šalice riže;
- 1 žlica. biljno ulje;
- 2-3 češnja češnjaka;
- nasjeckano svježe ili suho bilje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Na štednjak stavite mali lonac vode, kad zakuha, ubacite rižu, smanjite vatru i kuhajte dok se napola ne kuha 10 minuta. Ocijedite vodu, stavite rižu u mljeveno meso.
Zagrijte biljno ulje na tavi, u njemu pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu i blanširajte, povremeno miješajući, još 2-3 minute. Stavite dvije trećine prženog povrća u mljeveno meso, a zatim stavite u lonac, gdje će se dinstati paprika ili kiflice.
U mljeveno meso dodajte zelje, sitno nasjeckani češnjak, papar i sol, sve dobro promiješajte. Vaš je nadjev spreman, a sada ogulite papriku ili oparete listove kupusa kipućom vodom i stavite ih u lonac. Na vrh stavite preostali prženi luk i mrkvu, ulijte vodu tako da samo razbije sadržaj tave, dodajte sol, stavite tavu na štednjak. Kad njegov sadržaj počne kipjeti, smanjite vatru i pustite da krčka 20 minuta.
Tepsije od mljevenog mesa i povrća
Za pravljenje tepsije ne treba puno vremena. Trebat će vam:
- 1 jaje;
- 500 g mljevenog mesa;
- povrće koje nađete u hladnjaku: luk, mrkva, kupus, paprika, samo oko 150 g;
- sol, papar po ukusu.
Za tepsiju također možete napraviti nadjev od mljevenog mesa iz prethodnog recepta tako da mu dodate jaje.
Posolite i popaprite mljeveno meso i, dodajući jaje, dobro promiješajte mesnu masu. Zatim ga podijelite na tri dijela. Sitno nasjeckajte povrće ili ga naribajte na gruboj ribež, pomiješajte, lagano posolite, podijelite na dva dijela.
Da bi tepsija od mesa bila lijepa, mljeveno meso možete odozgo namazati razmućenim jajetom.
U malu posudu za pečenje stavite jedan dio mljevenog mesa u ravnomjeran sloj, na to stavite nasjeckano povrće, pa opet sloj mljevenog mesa, sloj povrća i na vrh opet sloj mljevenog mesa. Stavite posudu u mikrovalnu na 25 minuta ili u pećnicu zagrijanu na 200 ° C za isto vrijeme.
