Danas mnogi ljudi prate svoje zdravlje i radije jedu zdravu hranu koja uključuje povrće i voće bogato vitaminima i za ljude neophodnim mikroelementima. Od njih možete kuhati mnoga jela, ali jedno od omiljenih među mladim i odraslim gurmanima je nježni prozračni pire.
Recept za pire od cvjetače
Pire od cvjetače izvrstan je prilog mesnim i ribljim jelima. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 g cvjetače;
- 1-2 žlice. l. maslac;
- 1/3 žličice senf;
- zelje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Isperite cvjetaču i rastavite na cvatove. U veliku posudu ulijte vodu i pustite da zavrije. Zatim lagano posolite i umočite cvjetaču u kipuću vodu. Kuhajte 12-15 minuta od trenutka kad voda zavrije.
Zatim ulovite cvjetaču i bacite u cjedilo. Kad se voda ocijedi, prenesite cvatove u posudu miješalice, dodajte žlicu juhe od kupusa, omekšali maslac i pripremljenu gorušicu. Sve sastojke sameljite dok ne stvore pire. Zatim začinite po ukusu paprom i soli, dobro promiješajte i poslužite, pospite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom.
Pire od cvjetače slani je s par režnjeva češnjaka.
Recept za pire od graška
Pire od graška može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu i peradi. Da biste napravili pire od graška, trebate uzeti:
- 1 čaša graška;
- 1 mrkva;
- 1 češanj češnjaka;
- peršin;
- kopar;
- maslac ili biljno ulje;
- sol.
Grašak prelijte hladnom vodom dan prije pire krumpira i ostavite preko noći. Ujutro ispraznite vodu, a grašak isperite, prebacite u lonac i prelijte kipućom vodom (vode treba biti 2 puta više). Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Nakon otprilike sat vremena dodajte sol i 2-3 žlice ulja. Temeljito promiješajte i nakon uklanjanja posude s vatre, grašak ostavite još sat vremena da se "digne" ispod zatvorenog poklopca.
Mrkvu posebno skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na kriške. Operite male svežnjeve kopra i peršina, osušite i sitno nasjeckajte.
Kombinirajte grašak s mrkvom, začinskim biljem i očišćenim češnjakom češnjaka, začinite solju, paprom i ostalim začinima po ukusu. Sve sastojke umutite u pire pomoću miješalice ili miksera. Ako postane pregusto, dodajte malo vruće prokuhane vode i opet umutite.
Recept za pire od bundeve
Pire od bundeve može se dodati raznim žitaricama i koristiti kao nadjev za pite i pite. Ali to je i prekrasan desert, ukusan i vrlo zdrav. Za pripremu pirea od bundeve sa suhim marelicama trebat će vam:
- 300 g bundeve;
- 200 g suhih marelica;
- 3-4 žlice. l. Sahara;
- korica ½ limuna;
- ½ čaša vode.
Ogulite buču, a meso narežite na male kockice. Limun temeljito operite i nožem uklonite koricu. Suhe marelice isperite i narežite na male komadiće. Stavite sve pripremljene sastojke u lonac, dodajte granulirani šećer i ulijte toliko vode da lagano premažete sastojke.
Pokrijte lonac poklopcem, stavite na laganu vatru i pirjajte dok buča ne omekša.
Zatim izvadite koricu limuna iz tave i prebacite buču sa suhim marelicama u posudu miksera ili miješalice, ulijte malo juhe i tucite dok ne postane pahuljasto. Po želji u pire dodajte cimet i anis.
