Jela od mljevenog mesa pripremaju se brzo, dok recepata ima puno. Najčešće ruske domaćice koriste mljeveno meso za izradu kotleta i polpeta, kao i punjenje za pite i palačinke. Ali od mljevenog mesa možete napraviti originalnija jela.
Fritatta
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,5 kg mljevenog mesa, 1 luk, 10 pilećih jaja, 100 ml mlijeka, 150 grama tvrdog sira, 1 žlica. žlica biljnog ulja, sol i crni papar po ukusu.
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Jaja izlomite u zasebnu posudu, dodajte mlijeko, napola naribani sir, sol i papar po ukusu. Umutite dobivenu smjesu.
Luk nasjeckajte na kockice i umiješajte mljeveno meso. U mljeveno meso dodajte sol i papar te ga pržite na biljnom ulju.
Stavite mljeveno meso u posudu za pečenje i prelijte ga smjesom jaja i mlijeka. Fritattu pospite preostalim sirom.
Fritatt pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20-30 minuta, dok se ne pokrije zlatnom korom.
Tepsija
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,5 kg mljevenog mesa, 1 kg krumpira, 300 g gljiva, 3 kokošja jaja, 1 luk, 1 mrkva, 0,3 litre mlijeka, 100 grama tvrdog sira, 3 žlice. žlice biljnog ulja, sol i crni papar po ukusu, aluminijska folija.
Nasjeckajte luk na male kockice. U mljeveno meso dodajte luk, sol i papar. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mljeveno meso dok ne omekša.
Trljajte mrkvu na grubom ribežu. Narežite gljive na male klinove. Pomiješajte gljive s mrkvom, dodajte sol i papar i sve pržite na biljnom ulju 10 minuta.
Operite i ogulite krumpir, narežite ga na srednje velike trake. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite polovicu krumpira. Krumpir začinite solju i paprom. Na krumpir stavite sloj mljevenog mesa prženog s lukom, a zatim sloj gljiva dinstanih s mrkvom. U zadnji sloj stavite preostali krumpir.
Jaja kombinirajte s mlijekom i prelijte tepsiju. Sir utrljajte na sitnu ribež i pospite krumpir. Tepsiju prekrijte listom aluminijske folije.
Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu temperaturu od 180 ° C. Nakon 50 minuta izvadite tepsiju i uklonite foliju. Stavite tepsiju u pećnicu na dodatnih 10 minuta da se stvori korica.
Svitak
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,5 kg mljevenog mesa, 250 grama pire krumpira, 2 pileća jaja, 150 grama tvrdog sira, 2 žlice. žlice griza, 2 žlice. žlice krumpirovog škroba, 1 luk, 1 češanj češnjaka, nekoliko grančica svježeg peršina, 2 žlice. žlice krušnih mrvica, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol i crni papar po ukusu, plastična folija za hranu u roli, aluminijska folija.
Peršin operite i nasjeckajte, sir sitno naribajte, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju pirjajte luk i češnjak 5 minuta.
U pire krumpir dodajte jaje, 50 g ribanog sira, škrob i polovicu peršina, dobro promiješajte. Rasporedite plastičnu foliju i na nju stavite rezultirajuću smjesu krumpira u pravokutnik debljine čak 1 cm.
U mljeveno meso stavite prženi luk i češnjak, preostali peršin, griz, mrvice, sol i papar. Mljeveno meso temeljito promiješajte i napravite uži pravokutnik s vrha pirea.
Smotajte kolut pomoću filma. Zatim uklonite foliju i kolut dobro umotajte u foliju. Kuhajte mesnu štrucu u vodi sat vremena. Kad se rolat malo ohladi, uklonite foliju i uvaljajte naribani sir.
Stavite rolat na lim za pečenje i pecite ga 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Gotov rolat narežite na kriške.
