Svijetlo, apetitno španjolsko jelo pripremljeno s začinjenom Chorizo svinjskom kobasicom. Koristi se u pripremi choriza, paprika daje kobasici crvenkastu boju i jedak okus. Chorizo se najčešće prodaje sirovi dimljeni ili sušeni. Stoga ga je sasvim moguće zamijeniti "Liječničkim".
Nužno je
- - 2 krumpira;
- - 350 g sira gauda;
- - 1 srednja čili papričica;
- - 150 g chorizo kobasice;
- - 8 velikih slatkih paprika;
- - sol;
- - 400 g rajčice u vlastitom soku;
Upute
Korak 1
Operite papriku i čili papričicu i osušite. Odrežite vrhove paprike i uklonite jezgru. Čili prepolovite i izvadite sjemenke. Pržite sjemenke jedne paprike i čili papričice na suhoj zagrijanoj tavi 8 minuta uz neprestano miješanje. Neka se ohladi, a zatim samljeti u mužaru ili samljeti u mlinu.
Korak 2
Ogulite krumpir, narežite na male kockice i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, 10-15 minuta. Bacite u cjedilo, dobro promućkajte i stavite u posudu. Sačuvajte jednu čašu krumpirove juhe.
3. korak
Narežite chorizo i pulpu čilija na sitne komade, a sir sameljite. Pomiješajte krumpir, chorizo, sir i papar. Začinite solju po ukusu.
4. korak
Tucite rajčicu zajedno sa sokom miješalicom u homogenu masu, ulijte u mali lonac. Dodajte sjeckane sjemenke papra, ulijte juhu od krumpira, sol po ukusu.
Korak 5
Stavite masu od rajčice na vatru, pustite da zavrije. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko 7 minuta uz povremeno miješanje. Zatim maknite s vatre. Papriku nadjenite kuhanim nadjevom od krumpira. Stavite u posudu za pečenje, raspoređujući paprike okomito.
Korak 6
Lagano ulijte umak od rajčice u kalup, čvrsto pokrijte folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta.
