Postoji mnogo različitih recepata za punjenu papriku. Ovaj se recept razlikuje od svih ostalih po tome što se kao nadjev koriste sir i krumpir, a jelo priprema u pećnici.
Sastojci:
- Bugarski papar - 4 kom;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Srednji gomolji krumpira - 8 kom;
- Pileća juha - 100 g;
- 2 žlice paprika;
- 150 g tvrdog sira i mozzarelle;
- 1 velika glava luka
- Maslac;
- Zelje;
- Mlijeko - 150 g;
- Sjeckani peršin i perje zelenog luka - po 2 žlice;
- Crni papar i sol.
Priprema:
- Prvo što morate učiniti je pripremiti papriku. Da biste to učinili, prvo stavite lonac vode na vatru. Zatim paprike temeljito operite. Zatim ih treba rezati uzdužno na polovice. Uzmite žlicu i izvadite testis i pregrade. To se mora učiniti pažljivo kako ne bi oštetili samu papriku.
- Nakon vrenja vode stavite povrće u lonac i pustite da se kuha oko 5 minuta. Kao rezultat, trebali bi malo omekšati. Nakon toga povrće izvadite i stavite na papirnate ručnike kako bi se cijela tekućina ocijedila.
- Gomolje krumpira treba oguliti i dobro isprati. Zatim ih nožem narežite na male kockice.
- Stavite tavu na vatru i dodajte maslac. Kad se otopi, dodajte sitno nasjeckani luk. Treba pirjati dok ne porumeni i postane vrlo mekan. Na kraju u tavu dodajte češnjak narezan na kockice i nastavite pržiti povrće oko pola minute.
- Nakon toga u tavu ulijte nasjeckane gomolje krumpira, timijan, ulijte juhu i mlijeko. Sve odozgo pospite solju i crnim paprom. Vrijedno je uzeti u obzir da krumpir ne smije biti potpuno uronjen u tekućinu. Dinstajte povrće na laganoj vatri 20 minuta, pokriveno poklopcem. Ako tekućina zakuha za to vrijeme, tada je treba dodati da krumpir ne zagori.
- Nasjeckajte papriku, perje luka i peršin i sve ulijte u tavu. Tamo stavite sir narezan naribati.
- Napunjavamo papar, prvo ga stavljajući na podmazan lim za pečenje. Pospite naribanom mozzarellom odozgo. Stavite povrće u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30-35 minuta.
