Tko ne voli punjenu papriku? Vjerojatno, takvi ljudi ne postoje. Postoji mnogo načina za pripremu ovog divnog jela.
Mađari, na primjer, paprike pune pirjanim kupusom, u Italiji paprike vole nadjevati mesom. Pa, predlažem ljetnu verziju punjene paprike - krumpira i gljiva.
Kuhanje ovog jela neće oduzeti puno vremena, a trebat će nam posve obični proizvodi.
Ova je opcija posebno dobra u vrućem vremenu, a posluživanje omiljenog domaćinstva za večeru također će biti ugodno iznenađenje.
Vrijeme kuhanja 60 minuta
Za kuhanje trebamo:
Bugarski papar - 8 komada
Krumpir - 1 kg.
Svježe gljive - 500 grama
Tvrdi sir - 200 grama
Luk - 2 velika luka
Peršin - gomila
Maslinovo ulje - 50 grama
Maslac - 100 grama
Prvo pripremite papriku, operite je, odrežite čep (nemojte je baciti) i stavite na jednu minutu u slanu i kipuću vodu. Papar ne kuhajte duže od minute. Izvadimo šupljikavom žlicom i ohladimo.
Zatim skuhamo krumpir i uz pomoć buvljaka pretvorimo ga u pire. Ne trebate ništa dodavati, samo ga umijesite.
Sada moramo pržiti gljive. Oguljene i oprane gljive pržimo na tavi zagrijanoj sa uljem. Uzimamo dvije vrste maslaca, maslac 50 grama + biljni 20 grama. Kad su gljive gotovo spremne, dodajte luk narezan na trakice i na jakoj vatri dovedite do pripravnosti.
Pržene gljive s lukom dodajemo u pire od krumpira, sol i papar. Tvrdi sir, na primjer "nizozemski", izrežemo na kockice i također dodamo krumpiru. Tamo se šalje i sitno nasjeckani peršin.
Papar je već hladan i može se puniti. Papriku čvrsto napunite i pokrijte kapom. Stavimo ga uspravno u visoku tavu, prelijemo preostalim maslacem (maslac + povrće) i stavimo peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Kad je paprika gotova i porumeni, izvadite je iz pećnice i poslužite s unaprijed pripremljenim bijelim umakom.
Kako napraviti umak
Čaša kiselog vrhnja, žlica brašna, maslac, 50 grama vode ili juhe, sol, papar, začini.
Sve sastojke prokuhamo, uz stalno miješanje. Umak treba imati konzistenciju jogurta.
U umak je poželjno dodati naribani parmezan, 50-70 grama.
Ovo se jelo može poslužiti i hladno, pogotovo ako je vani više od 30 stupnjeva.
