Možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo od telećeg rebra ako mu tijekom dinstanja dodate začinjenu chorizo svinjsku kobasicu i umak od demi glacea, koji je jako isparena juha. Takvo jelo ispada zanimljivog, svijetlog okusa. I izgleda vrlo apetitno.
Nužno je
- - 150 g teletine
- - 40 g chorizo kobasice
- - 40 g smrznutog zelenog graška
- - 30 g mrkve
- - 30 g tikvica
- - 40 g maslaca
- - 50 g demi-glace umaka
- - 10 g češnjaka
- - sol
- - biljno ulje
- - papar
Upute
Korak 1
Teletinu narežite na sitne komade. Kobasicu sameljite tako da dobijete tanku slamku.
Korak 2
Žlicom za buku izrežite kuglice iz tikvica i mrkve. Nasjeckajte bijeli luk sitno.
3. korak
Pržite chorizo u tavi s biljnim uljem. Dodajte povrće, grašak. Začinite solju i paprom. Dodajte maslac.
4. korak
Pržite teletinu na tavi uz dodatak ulja, soli i papra. Prebacite povrće i kobasice u posudu za meso.
Korak 5
Ulijte demi-glace umak, pirjajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak. Stavite teletinu s povrćem i chorizom na tanjur.
