Postoji podosta mogućnosti za pripremu umaka od curryja. Može biti začinjeno, slatko i kiselo te sadržavati razne dodatne sastojke. Budući da se razno voće dobro slaže s piletinom, ovaj recept koristi ananas kao i vrhnje za dodavanje okusa jelu.
Nužno je
- - 600-700 g pilećeg mesa;
- - 4-5 češnja češnjaka;
- - 3 graška aleve paprike;
- - veliki luk;
- - 3 žlice. pasta od rajčice;
- - oko 120 ml vode ili pileće juhe;
- - 70 g konzerviranog ananasa;
- - 1-2 žlice. konzervirani sirup od ananasa;
- - 2 žlice. krema;
- - 3-4 žlice. biljno ulje (bolje od nerafiniranog suncokretovog ulja, ali se može zamijeniti maslinovim uljem);
- - 1 žlica. začin curryju ili gotovoj miješanoj piletini;
- - svježe bilje (po ukusu; ovaj sastojak se može isključiti);
- - ljuta ljuta papričica (po ukusu; ovaj sastojak može biti isključen)
Upute
Korak 1
Pripremite pileće meso: nasjeckajte ili narežite na dijelove, uklonite kožu, filmove. Mogu se ostaviti velike kosti, ali male (posebno fragmenti) moraju se ukloniti. Operite i osušite. Sol. Ogulite češnjak, zgnječite nožem na dasku i nasjeckajte vrlo sitno (ili prođite kroz prešu za češnjak). Piment sameljite u mlinu, pomiješajte s češnjakom i dobro naribajte piletinu. Stavite u vrećicu s hranom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Položite meso i pržite sa svih strana 3-4 minute. Smanjite vatru, pokrijte (ne u potpunosti) i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (~ 30 minuta). Kad završite, stavite u posudu.
3. korak
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i spremite (tj. Pržite na laganoj vatri) na ulju preostalom od prženja mesa. Dodajte curry, promiješajte. Pastu od rajčice razrijedite juhom ili vodom (količina tekućine ovisi o tijestu od rajčice i željenoj konzistenciji umaka), prelijte lukom. Pirjati 5 minuta.
4. korak
Ananas nasjeckajte vrlo sitno i dodajte zajedno sa sirupom u umak, promiješajte. Odredite točnu količinu sirupa po vašem ukusu: šećer bi trebao uravnotežiti kiselost paste od rajčice. Kad dobijete željeni omjer, ulijte vrhnje i pirjajte još 5 minuta. Ako želite umak učiniti ljutim, dodajte upravo pravu količinu sitno nasjeckane ljute paprike.
Korak 5
Stavite komade piletine u umak, postavite vatru na laganu, poklopite i pustite da krčka 20 minuta.
Korak 6
Stavite piletinu na tanjure, prelijte umakom. Kao prilog možete poslužiti rižu, krumpir, tjesteninu, salatu od svježeg povrća.
