Zbog nedostatka malih kostiju i masti, navaga je izvrsna hrana za dijetalnu, dječju i medicinsku prehranu. Jednostavno je kuhati jer ga ne treba skalirati. Navagu je preporučljivo jesti od siječnja do ožujka, jer je u ovom trenutku posebno korisna. Meso ribe je snježno bijelo, mekano i ukusno, a marinada od rajčice i povrća daje mu poseban okus.
Nužno je
- Proizvodi:
- • Svježa navaga - 1 kg
- • Kuhinjska sol - 0,5 žličice
- • Mljevena paprika - prstohvat
- • Biljno ulje za prženje - 1-2 žlice
- Za marinadu:
- • mrkva - 2-3 komada
- • Luk - 2 komada
- • Biljno ulje za prženje
- • Pasta od rajčice - 1 zaobljena žličica
- • Ocat (6-9%) - 1 žličica
- • Karanfil - 2 pupa
- • Voda - 50-100 ml
- • Sol po ukusu
- • Lovorov list - 1 komad
Upute
Korak 1
Ako je riba smrznuta, odmrznite je na sobnoj temperaturi. Navagu se očisti od iznutrica, glave i repa. Peraje se mogu ostaviti na isti način kao i vaga, jer su mekane. Navagu narežite na komade, obično se od jedne ribe dobiju 2-3 komada.
Korak 2
Usuti brašno u suhi tanjur, začiniti solju i paprom. Pomiješajte smjesu brašna temeljito. Umočite ribu u brašno i stavite u tavu, pržite sa svake strane dok ne porumeni. Dok se riba kuha, povrće operite i ogulite, mrkvu narežite na kockice, luk na pola prstena.
3. korak
Prženu ribu premjestite u lonac, dodajte malo biljnog ulja u tavu i pošaljite povrće. Dinstajte povrće dok ne omekša. Kad je mrkva mekana, a luk proziran, dodajte tavu od rajčice, vode i octa. Začinite klinčićima, zrnom papra i lovorovim lišćem. Ostavite da se marinada krčka na laganoj vatri 2-3 minute i stavite na vrh ribe u lonac. Stavite navagu ispod marinade 5-10 minuta, isključite vatru i pustite da riba strmo umakne. Takvu ribu možete jesti i vruću i hladnu. Poslužite po mogućnosti s pire krumpirom i začinskim biljem.
