Unatoč činjenici da gastroenterolozi ne preporučuju jesti prženu hranu, prženo meso ostaje jedno od omiljenih jela ogromnog broja ljudi. Svinjetina kuhana na tavi nježnog je sočnog okusa i nenadmašne arome.
Nužno je
-
- 1 kg svinjetine;
- 300 g šampinjona;
- 200 g suhog bijelog vina;
- 5 žlica. l. rastopljena slanina;
- 3 glavice luka;
- sol
- začiniti;
- lišće bosiljka
- za ukras;
- drveni ražnjići.
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu temeljito pod mlazom hladne vode. Pažljivo odrežite višak masnoće s mesa. Uklonite sve kosti ako je potrebno.
Korak 2
Dobro naoštrenim nožem narežite svinjetinu na male, po mogućnosti jednake komade, težine oko 50 grama.
3. korak
Pripremite mali emajlirani lonac i stavite u njega komadiće mesa. Vinu prelijte svinjetinom i dobro promiješajte. Začinite solju i začinima po ukusu. Kao začin možete koristiti gotove svinjske začine, crnu i crvenu papriku te mesne začine. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 6-7 sati. Možete ga ostaviti i za cijelu noć.
4. korak
Dobro isperite gljive. Lagano osušite i svaku gljivu prerežite na pola.
Korak 5
Ogulite 3 luka i pažljivo oštrim nožem izrežite na kolutove srednje debljine
Korak 6
Nanizati svinjetinu na drvene ražnjeve, naizmjence s gljivama i lukom.
Korak 7
Narežite slaninu na male komadiće. Stavite ga u duboku tavu i otopite na laganoj vatri. Svinjske ražnjiće pržite na vrućoj svinjskoj masti s obje strane dok ne porumene. Provjerite gotovost mesa.
Korak 8
Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade. Stavite jelo na veliki tanjur, a da ga ne vadite s ražnja. Ukrasite nasjeckanim bosiljkom. Dobar tek!
