Prženo meso obično se ukrašava krumpirom, rižom ili povrćem. Pokušajte kuhati teletinu s prženim jajima "kraljevski" ili, kako se još naziva, pržena jaja na kraljevski način.
Nužno je
- - 3 kg teleće pulpe;
- - 2 litre mlijeka;
- - 50 g ghee-a;
- - 1 čaša krušnih mrvica;
- - sol.
- Za pržena jaja "klavir":
- - 300 g pirea od špinata;
- - 0,5 šalice juhe;
- - 4 jaja;
- - 10 g maslaca.
Upute
Korak 1
Za ovo jelo najbolji je komad teletine sa stražnje noge. Da bi meso bilo vrlo mekano, navečer ga treba preliti mlijekom i staviti u hladnjak.
Korak 2
Neposredno prije prženja uklonite ga s mlijeka, obrišite ga ručnikom, istrljajte solju, premažite maslacem i stavite na lim za pečenje.
3. korak
Stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu i pecite ga, prelivajući dobiveni sok svakih 10 minuta. Teletinu probodite vilicom 50-60 minuta nakon početka prženja. Ako lako prijeđe u meso, a ružičasti sok se ne pojavi, tada je teletina spremna. Pokrijte cijeli komad mrvicama i držite meso neko vrijeme u pećnici, tako da mrvice porumene.
4. korak
Pripremite pržena jaja "klavir". Promućkajte jaja da se sjedine bijela i žumanjak. Pire od špinata malo razrijedite juhom, kombinirajte ga s jajima. Masu posolite i popaprite.
Korak 5
Podmažite lonac s maslacem i u njega ulijte smjesu od jaja. U tavu s debelim dnom ulijte vodu, stavite posudu s masom od jaja i sve pošaljite u pećnicu da se krčka na srednje jakoj vatri. Tijekom kuhanja pazite da voda u tavi ne zakipi. Kajgana bi se trebala stvrdnuti. spremnost možete provjeriti vilicom ili nožem. Zabodite ih u jaja, ako aparat ostane čist, tada je glasovir spreman.
Korak 6
Izvadite jaja iz pećnice i ohladite u istoj vodi. Zatim na minutu umočite posudu u vruću vodu i okrenite je na dasku. Izrežite na trokute.
7. korak
Narežite teletinu na tanke kriške po zrnu, stavite je u sredinu velike posude i okružite komadićima grand piano jaja.
