Gusje meso sadrži 88% lako probavljivih bjelančevina. Također je bogat masnim kiselinama. Stoga se guska već dugo vremena smatra hranom koja je korisna zdravoj osobi, posebno onima koji se bave fizičkim radom. Osim obilnih svakodnevnih jela od guske, možete pripremiti i svečanu poslasticu. Kako ispeći cijelu gusku?
Nužno je
-
- trup guske;
- sol;
- 1 čaša vruće vode;
- 1 čaša mesne juhe.
Upute
Korak 1
Trup svježe ubrane guske naribajte brašnom i izgarajte plinskim plamenikom. Zatim uklonite svu unutrašnjost i dobro isperite pticu iznutra i izvana. Guska kupljena u trgovini već je spržena i iznutrica. Potrebno je samo temeljito ga oprati i ukloniti panjeve perja, eventualno preostale nakon obrade. Odrežite višak masnoće od guske.
Korak 2
Pripremljeni trup iznutra i izvana natrljajte solju. Stavite ga naopako u tavu ili lim za pečenje. Ako su noge guske jako raširene, lagano ih zategnite koncem.
3. korak
Gusku prelijte 1 čašom vruće vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Između trupa peradi i zidova pećnice trebalo bi biti dovoljno slobodnog prostora. Guska ne smije dodirivati grijaće elemente.
4. korak
Pomnožite 45 minuta s težinom guske da biste dobili približno vrijeme kuhanja. Dakle, guska teška 4 kg kuhat će (45 * 4) 180 minuta, odnosno 3 sata. Tijekom prženja perad povremeno okrećite. Gusku zalijevajte izlučenim sokom i masnoćom, što će je učiniti sočnijom.
Korak 5
Guska će biti spremna ako se nož lako zalijepi za meso i iz njega poteče lagani sok. U tom se slučaju meso lako odvaja od kostiju.
Korak 6
Stavite gotov trup na široki tanjur.
7. korak
Stavite tavu s rastopljenom masnoćom tijekom prženja guske na vatru. Tamo dodajte 1 šalicu mesne juhe i prokuhajte.
Korak 8
Prilikom posluživanja perad narežite na porcije, stavite na pladanj i prelijte mesnom juhom. Za prilog skuhajte prženi krumpir. Sve pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Dobar tek!
