Piletina pečena u pećnici istovremeno je ukusno, hranjivo i zdravo jelo. I kako bi se meso na kraju pokazalo posebno nježnim i aromatičnim, bolje ga je prethodno držati u marinadi. Potonje se mogu pripremiti od širokog spektra proizvoda - od majoneze do slatkog soka.
Jednostavna marinada od majoneze od češnjaka
Da biste pripremili marinadu prema ovom receptu, trebat će vam:
- 2 dijela majoneze
- 1 dio kiselog vrhnja;
- 3 češnja češnjaka;
- sol i crni papar po ukusu.
Opranu i osušenu piletinu začinite solju i paprom izvana i iznutra. U posebnoj šalici pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, dodajte češnjak provučen kroz tisak i ponovno promiješajte. Kuhanom marinadom natrljajte piletinu s vanjske strane i pustite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne omekša.
Pikantna marinada sa sokom od ananasa
Sastojci:
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
- 100 ml sojinog umaka;
- prstohvat mljevenog đumbira;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žlica. žlice maslinovog ulja;
- 100 ml soka od ananasa.
Sok od ananasa u ovom receptu može zamijeniti sok od naranče. Ali to mora biti prirodno, inače će okus jela biti pokvaren.
Kombinirajte tekuće sastojke u posebnoj posudi i lagano zagrijte. Tamo dodajte šećer i sitno nasjeckani češnjak. Ostavite da marinada odstoji i ohladi se na sobnu temperaturu. Piletinu narežite na dijelove, dodajte malo soli i stavite u posudu koja ne oksidira.
Prelijte marinadu preko mesa, pokrijte ravnim tanjurom, na koji stavite malo težine. Piletinu stavite u hladnjak i marinirajte najmanje 3 sata, povremeno okrećući komade. Zatim pecite na uobičajeni način.
Prije stavljanja bilo kakvog mesa u pećnicu mora stajati na sobnoj temperaturi najmanje 20 minuta - tada će ispasti ukusnije i nježnije.
Vruća ljuta marinada
Sastojci za 1 piletinu:
- 4 žlice. žlice umaka od soje;
- 3 žlice. žlice meda;
- 3 žlice. žlice sezamovog ulja;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žličica paprike;
- 1 žličica mljevene crvene paprike.
Za ovu marinadu bolje je koristiti tekući med. Jako ušećereni proizvod prvo se mora malo rastopiti u vodenoj kupelji, ali ne smije prokuhati.
Piletinu operite, osušite i narežite na velike komade. Ogulite i nasjeckajte češnjak, stavite ga u posudu i dodajte mu ostatak sastojaka za marinadu. Sve temeljito promiješajte, a zatim svaki komad mesa umočite u pripremljenu marinadu. Stavite piletinu u duboku posudu, prelijte ostatkom marinade, pokrijte i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
Zatim stavite na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Tijekom pečenja piletinu zalijevajte sokom koji se ističe.
